盱眙小龙虾跨境电商的主要类别包括以下几种：
1、生鲜类：包含鲜活的盱眙小龙虾，以及其他相关的海鲜、水果等生鲜产品。
2、加工类：包括经过处理加工的盱眙小龙虾，如干制小龙虾、香辣小龙虾等。
3、食品类：除了小龙虾之外，盱眙当地的特色食品也可以进行跨境销售，如盱眙土特产麻辣豆皮等。
4、饮品类：盱眙有着浓郁的水乡文化，当地有许多美味的茶饮和酒类产品，如盱眙龙井茶、赤霞珠小龙虾葡萄酒等。
5、生活用品类：可以将盱眙小龙虾文化与商品结合起来，设计出小龙虾主题的文化衫、手办等生活用品。
aliexpress属于B2C类的跨境电子商务平台。跨境电商的模式有：
1、按交易主体类型分类B2B(业务至业务)跨境电商电商服务平台实体模式。也就是传统的外贸出口。一般的单笔订单笔成交金额大，订单持续的时间长。传统的业务来源是展会，国内的有广交会，上交会，国外的有法兰克福展会等等，另外一些国外的大商家也会有买手常驻中国。另外一块业务来源就是互联网，直接来源是Alibaba等B2B电商平台，另外随着Linkedin等社交平台的兴起，目前很多外贸公司会通过互联网去取得买家信息，从而开拓业务。跨境出口电子商务运营模式有哪些?B2B模式的主要玩家还是工厂和外贸公司。B2C(业务至顾客)跨境电商电商服务平台实体模式。C2C(顾客至顾客)跨境电商电商服务平台实体模式
2、以平台运营方分类(1)第三方跨境电子商务平台模式(开放平台):提供统一的销售平台，允许商家进入。平台企业作为管理运营平台商存在，为买卖双方服务。盈利方法是依据交易价格提升一定占比的提成。(2)自建跨境电子商务平台模型(自营职业台)：平台直接从外贸企业购买货物，购买货物来源，然后通过自建B2C平台，产品销往海外。(3)对外贸易电信业务运营服务提供商：对于从事跨境不同服务模块的中小企业，如市场研究模块、营销业务平台建设模块、国外营销解决模块。
3、以服务类型分类(1)信息服务平台模式：平台为卖家提供展示机会，买卖双方私下沟通，敲定购买价格和数量，可以采取线上或线下支付交易。平台主要靠收取会员服务费、增值服务费盈利。(2)在线交易平台模式：平台上架的产品明码标价，买家直接在线下单付款，完成交易。