产品类别一是按照消费者的需求及特征划分，二是按照商场经营管理商品的角度划分。
一是按照消费者的需求及特征划分，如按消费者的衣、食、住、用、行划分，有食品类、服装类、鞋帽类、日用品类、家具类、家用电器类、纺织品类、‘五金电料类、厨具类等；按照消费者的需要层次划分，有基本生活品类、享受品类和发展品类等；按照消费者购买行为划分，有日用品类、选购品类和特殊品类；按照消费者的年龄和性别分有老年人用品类、中年用品类、青年用品类、儿童及婴儿用品类；女士用品类、男士用品类等。
二是按照商场经营管理商品的角度划分，如按经营重要程度划分，可分为主营商品、一般商品类和辅助商品类。主营商品类在销售额中占主要比重，反映商场的经营特色，是商场的利润的主要来源；一般商品类是为了配合主营商品的销售，满足顾客的连带需要、例外需要的商品，在销售额中的比重较低；辅助商品类是商场为了吸引顾客，提高商场规格，促进主营商品类和一般商品类的销售，在销售额中占有的比重最低；按商品销售的顺畅程度划分，有畅销商品类、平销商品类、滞销商品类和冷背商品类；按商品质量及价格划分，有高档商品类、中档商品类和低档商品类。这种划分有利于商场的经营管理。
产品分类管理以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。