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出版社（Press或Publishing House），指进行图书、图画、杂志，报纸和电子物品等有版权物品的出版活动的组织。如：人民出版社、中国农业出版社、中国林业出版社等。
各国学者给出版所下的定义尽管在文字上稍有差别，但对出版活动本质特征的描述却十分接近。各国学者都认为出版活动的内涵由以下内容构成：
1、出版是将已有的作品形成为出版物的过程。
2、原始作品必须经过一个大量复制的过程，使其形成一定的载体形式，成为出版物。
3、通过一定方式使公众获得这些出版物，也是出版活动不可或缺的重要组成部分。
出版社的类型、工作范围和组织机构 出版社的类型，在中国，按隶属关系区分，有中央级出版社和地方出版社。按业务范围区分，有综合性出版社和专业出版社。综合性出版社的出书门类比较多，专业出版社只负责编辑出版一定专业和门类的读物。
按出版物的形式分，有图书出版社和音像出版社。出版社的工作范围，从历史上和广义来看，包括编辑、印刷、发行。
在中国，出版社中只有少数有自己的印刷厂。从现状来看，出版社只负责编辑和出版，其具体内容包括：制定选题，确定作者，组织稿件，审阅稿件，编辑加工，定稿发稿 (包括插图和版面、封面的装帧设计)， 校对付印等。出版社由社长主管全面工作，总编辑负责编辑工作。
大型出版社还设有社务委员会和编辑委员会。编辑委员会主管制订全社的长远出书规划和年度出书计划，确定丛书、套书和重点书的编辑计划等。具体编辑工作由按专业分工成立的各编辑室、组和总编办公室负责。
对稿件一般实行责任编辑初审、编辑室主任复审和总编辑终审的三审制。装帧设计和校对工作由出版部负责。经营管理工作由经理部负责。
对出版社的编辑人员实行职称制，按思想水平和业务能力的不同，分为助理编辑、编辑、副编审、编审 4种。国外的出版社，编辑人员有组稿编辑和文字编辑之分，组稿编辑具有较高的水平。