龙头企业是发展农业产业化的关键所在，以农产品深加工为主的龙头企业，具有外联市场、内联千家万户的特征，带动农民走产业化之路，政府几年来加强领导，加强政策扶持，加大资金投入，龙头企业有了迅速的发展。全市龙头企业已达50多家，被省政府定为农业产业化重点龙头企业有5家，辽宁富虹油品集团有限公司和亚洲红企业集团进入国家重点龙头企业行列。
辽宁富虹油品集团是一家现代化的以加工大豆为主的集工商贸于一体的大型民营企业集团。集团以辽宁富虹油品集团有限公司为母公司，下设辽阳食用油品有限公司、辽阳植物油加工厂、辽阳富虹房地产开发公司、辽阳富虹国际饭店有限公司等6家全资子公司。
辽宁富虹油品集团年加工大豆80万吨，生产富虹牌色拉油已被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品，产品销往全国20多个省市自治区，年销售额达18亿元。公司十分注重产品质量，2001年公司通过了ISO9001国际质量体系和ISO14001国际环保体系的认证工作，产品在同行业中居于领先地位。
亚洲红企业集团是种植酿酒葡萄、酿造葡萄酒为主的企业集团，投资1.5亿元，在辽阳、沈阳建成1.6万亩的酿酒葡萄生产基地，以订单形势带动农民种植酿酒2.7 万亩，年加工葡萄酒3000吨，生产中邑牌葡萄酒，上市品种达十多种，中邑冰葡萄酒其品质、口感好，在国内独树一帜。年销售收入达5.3亿元。
辽阳市肉食鸡加工厂是省级重点龙头企业，同4080户农民签订永久性的收购合同，每年收购加工肉食鸡500多万只，加工品种达十多个，产品出口日本、欧盟等国家和地区，品质优良，确保质量，为日本的免检产品，年创汇近百万美元。
辽阳忠信渔业公司，被辽宁省政府确定为农业产业化重点龙头企业，是省海洋与渔业厅二十项精品工程之一。公司占地面积1700亩，靠自有资金发展，固定资产1100余万元，流动资金1700万元。淡水鱼养殖面积1100亩，苗种产孵车间4000平方米，淡水鱼出口暂养池160亩。公司在黄颡鱼苗种规模繁育技术上获得突破， 2003年繁育水花苗种2亿尾；在国内首创成功饲养了乌苏里鮠、唇魤等北方特有的野生鱼类；在1996年创造了亩产黄颡鱼982公斤、彭泽鲫2400公斤、大规格鲤3090公斤3项全国淡水养殖最高纪录。