特色农业蓬勃发展。全镇耕地面积7.6万亩，种植蔬菜面积3万亩，其中有机蔬菜1万亩，年总产量30万吨，是鲁南最大的有机蔬菜生产基地。建有标准化养殖场20余处，年出栏肉鸡肉鸭3000万只，加工肉鸡肉鸭2000万只。园区经济日新月异。建有500万平方米的工业园区和200万平方米的商贸园区，全镇工商业户已发展到1000余家，年完成工业总产值16.2亿元，实现利税8600万元，固定资产投资1000万元以上的民营企业达20余家。形成了农产品加工业、鞋帽玩具柳编轻工业和现代物流配送业三大支柱产业集群。
交通区位得天独厚。镇驻地建成区面积9.6平方公里，227省道穿境而过，建有胶新铁路客货站，距日东高速公路入口5公里、临沂机场40公里、石臼港80公里，海、陆、空四通八达。镇驻地距县城5公里，“030”省道穿境而过，胶新铁路沂南站设在辛集，国家一级公路“澳柯玛”大道横贯全境，南距日东高速公路5公里，距临沂机场40公里，东距石臼港80公里，海、陆、空四通八达。
全镇蔬菜面积20000亩，年产优质水稻10000吨，生猪出栏17000头，家禽150万只。其中，苗家曲村的苗蛋（优质鸭蛋）古为朝廷贡品远近闻名，李店子村注册的“蒙山灵芝”畅销国内外。镇内建有年成交量1.54亿公斤的大型蔬菜交易批发市场1处，贮藏量为1000吨的蔬菜水果恒温保鲜库一座，大型竹木批发市场一处。
农业经济迅猛发展。辛集镇地貌以平原为主，局部丘陵，是沂蒙山区的优质蔬菜、稻米、花生之乡。农业以蔬菜、粮油、林果、桑蚕、养殖业为主，大棚蔬菜生产是支柱产业。到目前，全镇蔬菜面积已发展到2.6万亩，40余个品种。其中冬暖式大棚菜1.8万亩，蔬菜年总产量12万吨，是沂南县最大的绿色无公害蔬菜生产基地。水稻种植面积2万亩，花生0.9万亩，林果1.8万亩，桑园0.25万亩。年生猪栏1.7万头，牛1.2万头，家禽150万只。苗家曲村“苗蛋”远近闻名，古代为朝廷贡品，现以着手开发，畅销全国各大超市；古迹信量桥为重点保护文物。素有“人间仙草”之称的名贵中药材--灵芝现已具有较大的生产规模，产量居全省首位，注册的“蒙山”灵芝已畅销国内外。辛集镇是黄瓜生产重镇，黄瓜种植面积18000亩，年产各类蔬菜1亿公斤，大棚蔬菜12000亩，露地蔬菜6000亩。镇内建有年成交量1.5亿斤的大型蔬菜交易批发市场2处。该镇位于县城以东8公里处，全镇总面积91平方公里，人口5.7万，投资1380余万元的沂南大地农业科技示范园建于该镇，苗家曲村的“苗蛋”远近闻名，古为朝廷贡品，李店子村注册的“蒙山灵芝”畅销国内外。该镇地处沂河东岸冲积平原。 “有机蔬菜第一乡”誉满全国 现代农业看沂南，有机蔬菜看辛集。
辛集镇以“建基地、创品牌、树特色、壮规模”为总体思路，全力打造现代农业特色品牌。
该镇注重产业长期发展规划，把蔬菜种植由数量扩张向质量提升作为转变产业水平的主要举措，全力打造名副其实的“有机蔬菜之乡”。按照县委、县政府的统一部署，抓住“滨河优质蔬菜基地长廊”建设的契机，将滨河大道沿线9公里范围内的房庄子、榆林子等9个村，科学规划布局高标准日光温室及有机蔬菜基地，构建“三园一线一片加一塔”的现代农业新格局。截至目前，该镇投入50余万元，完善两个园区的水、电、路、渠等基础设施。示范园建起2万平方米的工厂化育苗中心；生态园实现发展300亩生态高效农业示范区；儒林精品园新建高效日光温室30个，规划开发集水上娱乐、冷水鱼养殖、垂钓、农家乐餐饮等于一体的综合生态农业观光区。
全国肉鸭生产第一镇名副其实
近年来，辛集镇党委、政府把畜牧业生产作为农业结构调整的重要工作来抓，全力打造生态环保养殖强镇。
针对传统养殖过程中产生的大量污染，辛集镇确定了“省时、省工、生态环保、经济效益高”的养殖方式，拿出50万元专款，对改造生态环保养殖圈的养殖户进行补贴，加快新型生态环保养殖技术的推广步伐。目前，共改建生态环保养殖猪圈4万平方米，改造肉鸡、肉鸭生态环保圈186个，实现了生态效益、经济效益、社会效益有机统一。
优良的养殖环境和丰富的肉鸭资源，吸引了各大肉鸭加工企业纷纷前来投资兴业。该镇因势利导，以打造肉鸭产业集群为目标，先后引进投资过千万元的畜牧加工龙头企业6家，大型孵化厂1家，种鸭场2处，实现年加工肉鸭1亿只以上，鸭业总产值10亿元的规模，规模稳居全国第一，带动养鸭户4000余户，实现户均增收5000余元。