根据官方的规定，孩子一米高可以选择购买12寸的儿童自行车，这也是市场上最适合一米高孩子的自行车尺寸。对于迪卡侬品牌的自行车来说，他们的12寸儿童自行车车架高度一般在18-20英寸之间，适合身高在85-100厘米左右的儿童使用。
需要注意的是，每个孩子的生长发育情况不同，身高并不是唯一的衡量标准。因此，我们建议在购买自行车时，最好让孩子试骑一下，确保车架高度和孩子的身高能够匹配。
此外，孩子使用自行车时需要保证安全，建议购买配备安全帽、手套、护膝等保护装备，以及教育孩子正确使用自行车的方法和注意事项。
总结一下，对于一米高的孩子来说，购买12寸的儿童自行车是最合适的选择。在购买时需要让孩子试骑一下，确保车架高度和孩子的身高匹配。同时，为了保障孩子的安全，需要购买相应的保护装备，并教育孩子正确使用自行车的方法和注意事项。