1、选用中国南瓜栽培种，以当地的优良地方品种为佳，如黄瓢南瓜、磨盘南瓜、枕头南瓜和长柄南瓜等。
2、种子处理南瓜种子经晒种1-2天后，用50℃温水烫种5-10分钟，再浸种催芽。
3、整地施肥以保水保肥的沙壤为佳。深耕晒垡，施足基肥后，做成宽1-1.5米的平畦，畦面按10厘米的穴距打穴或按行距15-20厘米的规格打出条播横行。
4、自4月中旬到8月底，分批排开播种，将催好芽的种子按每穴2-3粒进行穴播，或按3-4厘米间距条播。播后浇透水，覆盖2厘米厚的营养。
5、管理和采收苗期管理的重点是确保充足的肥水供应，幼苗高40厘米左右，具有5-6片真叶时分批采收。可以连根拔起，剪去老根茎后扎把上市;也可以自基部留1-2片真叶，剪下嫩苗扎把上市。然后重施氮肥，促使萌发腋芽，当腋芽苗长到40厘米时，又可以采收。如此反复采收多次。在采收前5-7天喷施80毫克/公斤的赤霉素溶液，能够显著提高产量和改善品质。
想要大面积种植早南瓜，该怎么做大棚定植呢？
1、阳台可以种南瓜小苗。
2、选择径口较大的花盆，深度最少要60厘米以上且保水性要不错；由于南瓜对环境的适应性强，土壤的选择可以不那么严格，但最适宜的是偏酸性或中性的肥沃砂质土。
3、准备好一定量的种子，播种前最好把种子先用温水浸泡20-30分钟并且一层薄膜覆盖住以便催熟种子，然后在播种的时候需要注意，把种子的尖端部分朝下再放入土壤当中，使得种子上面的土壤厚度大概在3-4里面左右适合，最后把土壤浇透即可。
4、当幼苗生长到有4片左右的叶子时，这时可进行移栽，要选择发育状况良好的小苗移栽。每个花盆种植一颗幼苗，当栽种到幼苗的叶片与盆土平行时即可，然后进行浇水。
南瓜是葫芦科一年生匍匐草本植物南瓜，在中国广泛栽培。品种很多，耐低温。它已成为春季重要的瓜菜品种之一，其栽培技术日益受到重视。春季大棚地膜覆盖早熟南瓜挂蔓栽培具有通风透光、管理方便、提高果实品质的优点，并可通过南瓜提前上市时间，对调节蔬菜市场供应，特别是解决春季蔬菜短缺具有重要意义。安徽省肥东县位于安徽省中部腹地，是合肥市蔬菜生产基地，地理位置优越，交通便利。为给肥东县南瓜的生产提供理论指导，笔者总结了南瓜挂式葡萄温室栽培技术。
1品种选择
春季大棚南瓜主要种植于早市，栽培时间一般较早。因此，应选择生育期短、耐低温、低光、高粉质、口感好、经济价值高的极早熟南瓜品种。目前肥东县推广的产品主要是mini 南瓜黑贝、mini皇冠等品种。
2播种和种植
2.1浸种催芽
浸种催芽主要包括选种、浸种和种子消毒。播种前，将完整的种子浸泡在干净的容器中，用50~60℃的热水浸泡15分钟，热水的温度约为种子量的两倍。为了使种子在浸泡过程中受热均匀，需要不断搅拌。将种子浸泡在30℃的温水中约4 h，用手搓擦干净种子表面的粘液。将浸泡好的种子用湿毛巾包好，放入28 ~ 30℃的恒温箱中发芽，24 ~ 36 h发芽。
2.2适时播种
选取裸露的种子，放入蔬菜专用育苗基质泥炭土的穴盘中，用刮刀刮平种子，浇水；将挑选好的发芽种子平放在穴盘中间，用5 mm厚的泥炭土和3 mm厚的细沙覆盖，在南瓜苗出土后浇水防止子叶戴帽。
2.3苗木管理
播种后，白天温度保持在25 ~ 30℃，夜间保持在18℃。当70%的种子拱起时，揭去塑料薄膜，白天温度降至20 ~ 25℃，夜间保持在12 ~ 15℃。种植前7天，白天降温至20 ~ 22℃,夜间降温至10℃左右，对幼苗进行硬化处理，防止幼苗过度生长。
2.4整块种植
种植前15天，扣紧塑料棚膜，扣紧棚膜后将地面翻深，开深沟浇水。耕前施生石灰750~900 kg/hm 2，沟间开15~20 cm深的沟，沟内均匀施复合肥750 kg/hm 2和腐熟有机肥22 500~30 000 kg/hm 2，然后覆土整平25~30 cm。当南瓜苗长到2叶1心时，棚内土壤温度连续5天稳定在8℃以上，即可出土移栽。移栽前一天，喷洒800倍75%百菌清溶液或1 000倍70%甲基托布津溶液和500倍磷酸二氢钾溶液。种植应在阳光充足的早晨进行，垄宽50~60厘米，每垄种植一行，株距40厘米，行距60厘米。种植前1 ~ 2天，用铲柄钻塑料薄膜，以18 000~22 500 kg/hm 2的密度进行保护。种植后立即将种植水彻底浇灌，水渗下来后覆盖土壤。
3温室田间管理
3.1挂藤修剪
采用单蔓修剪法或双蔓修剪法栽培南瓜。藤蔓长到30~40 cm时，要及时缠绕，避免下垂折断。当藤蔓长到40~50 cm时，用塑料绳吊起主蔓或主蔓和基部一根结实的侧蔓，保持藤蔓直立生长，去掉另一侧藤蔓。
3.2人工授粉
当南瓜雌花在5~6节以上开花时，晴天08:00 ~ 10:00采摘雄花，摘掉花冠，花粉均匀涂在雌花柱头上进行人工授粉。
3.3疏果
当南瓜座果达到卵大时，应及时减薄。单蔓修剪法栽培的南瓜主蔓上可留2~4个健壮果实，双蔓修剪法栽培的南瓜主蔓上可留2~3个健壮果实，侧蔓上可留1~2个健壮果实，以促进生殖生长。
3.4浇水和追肥
播种后5 ~ 6天，施育秧肥，拌入45~75公斤/hm 2尿素，浇水。第二次在藤蔓生长到5~6节时，施用45kg/hm2复合肥和120kg/hm2尿素结合松土进行沟灌施肥。当甜瓜有卵大时，及时追肥膨胀的瓜肥，在沟中间开沟施入375 kg/hm 2三元复合肥，比例为15∶15∶15，覆土后浇水，约15天后视生长情况再施肥。
3.5通风
注意棚内温度。适宜的温度可以使南瓜生长更好，促进产量和品质的提高。当棚内温度过高时，需要加强通风散热降温。种植后3 ~ 4天，不通风，便于慢苗。棚内温度白天保持在25 ~ 35℃，夜间保持在15℃以上。从幼苗生长缓慢到雌花开花，棚温在35℃以上时通风量很少，下午温度降至25℃时关风，夜间温度在12℃以上。开花结实期白天温度控制在25 ~ 30℃，夜间温度保持在15℃以上。
3.6害虫控制
3.6.1 南瓜流行病。该流行病主要危害南瓜的幼苗、茎、叶和果实。发病初期发病部位出现褐斑，空气湿度高时迅速扩散。出现水渍软腐区，患病部位周围出现白色霉变，最终导致果实枯萎腐烂或植物死亡。防治方法:选择地势高、土质疏松、排水良好的地区，最好与小麦或玉米等作物轮作。南瓜主要针对流行性疾病采取预防措施。播种前对种子和土壤进行消毒，平时加强管理，控制温度和湿度。
3.6.2 南瓜白粉病。白粉病主要危害南瓜。发病初期，叶片上出现小白点，扩散缓慢，逐渐扩大。最后，斑点被一层白色粉末覆盖，导致叶子变黄并死亡。防治方法:选择生长旺盛、抗病性强的品种，加强肥水管理，增强植物抗病性，种植前消毒，隔离病菌感染，发病初期喷洒多菌灵可湿性粉剂或百菌清。
3.6.3 南瓜炭疽。炭疽病主要危害南瓜。当叶子生病时，它们会出现涝渍，然后扩散成褐色斑点。当温度和湿度较高时，斑点呈现粉红色粘性。水果感染后出现水渍，水渍逐渐扩大，最后患病部位发黑腐烂。控制方法:用福美双可湿性粉剂拌种消毒，消除种子表皮携带的病菌。建议与玉米、小麦等作物轮作，减少病害的发生。每7天喷一次百菌清可湿性粉剂或代森锰锌，2~3次。
3.6.4 南瓜霜霉病。霜霉病是南瓜的主要病害之一，主要危害叶片。发病时，叶片上出现**斑点，逐渐扩散，最终导致叶片上形成不规则多边形斑点。在潮湿的环境下，病斑上会长出灰黑色的霉层，病情严重时，整个种植区就会枯黄。防治方法:以防治霜霉病为主，选择抗病性强的品种，种植时将种子与多菌灵可湿性粉剂混合消毒，加强田间管理，增强植物抗病性。严格控制温度，加强通风，喷洒百菌清、多菌灵等化学药剂进行化学控制。
3.6.5小地老虎。又称蚕。主要为害期为幼虫期，不仅为害南瓜苗，还为害玉米、烟草、其他瓜类等苗。通常，幼虫会咬掉植物幼苗的嫩茎，直接杀死整株植物。所以必须及时补苗，以免耽误南瓜生长期。幼虫3龄前附着在地上的草上以幼体组织为食，3龄后分散危害。一般来说，小地老虎都有晚上睡觉的习惯。它白天潜伏在土壤中，晚上大量出土时就会吃掉。它性格狰狞，速度极快，喜欢自相残杀。
早春应及时清除田间杂草，深翻土地，提前一次施药，清除土壤中越冬成虫或卵。种植前，地老虎喜欢的一些草类植物可以在田里随处堆放，喷洒诱捕和杀灭的药物，也可以人工捕捉。毒死蜱乳油在幼虫期暴露于地面时可以喷洒，最好的方法是在幼苗出土后在根部旁边涂抹颗粒。
3.6.6蚜虫。种类多，寄主多，南瓜的主要危害是瓜蚜。瓜蚜，又称蜜虫，群集在幼叶背面吸汁，吸出的叶子变黄卷曲，枯萎掉落。蚜虫是许多病毒的传播途径，排出的蜜露也会引起煤烟状斑点，导致植物生长不良和过早死亡。每年发生20代以上，高温高湿促进。6月，有翅蚜虫主要危害瓜田，可造成大面积的危害。卵主要在土壤、叶片和杂草寄主上越冬。
当未覆盖的瓜田首次出现时，应选择蚜虫密度大的蚜虫品系进行药物防治。蚜虫和吡虫啉用于防治蚜虫，但最好在初期使用。如果不加以控制，则需要在世代期内喷几次。棚内经常用蚜虫进行防治，用**木板进行诱捕和杀灭，还可以在田间覆盖银灰色的塑料薄膜来驱赶蚜虫。南瓜收割后除草，焚烧残株，不留越冬寄主，减少越冬虫源。保护蚜虫的天敌，如瓢虫、蚜虫蜂、蚜虫蝇等。
4及时收获
通常开花授粉后25 ~ 30天，果实成熟80%~90%，果皮颜色变暗，茎呈网状开裂。