中国出口的蔬菜当中，番茄，辣椒，黄瓜比较多。
全国蔬菜出口排名分省市来看，2019年广东蔬菜出口数量为555,207.25吨，全国排名第一；山东蔬菜出口数量为269,319.79吨，全国排名第二；福建蔬菜出口数量为264,428.13吨，全国排名第三。农产品出口十强省份1.山东：出口179亿美元，占全国的22%；2.广东：出口87亿美元，占全国的12%；3.福建：出口91亿美元，占全国的11.6%；4.浙江：出口53.5亿美元，占全国的6.8%；
5.辽宁：出口51.3亿美元，占全国的6.5%；
6.云南：出口47.8亿美元，占全国的6.1%；
7.江苏：出口37亿美元，占全国的4.7%；
8.河南：出口26.5亿美元，占全国的3.4%；
9.湖北：出口19.6亿美元，占全国的2.5%；
10.广西：出口18.8亿美元，占全国的2.4%。
辣椒红的市场现状
辣椒出口退税一般都是4%，国际出口关税都是4%。辣椒（学名：CapsicumannuumL.）是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡**。
全国最大的辣椒交易市场在哪个镇？这里的辣椒有什么特点？
世界各国均批准使用辣椒红色素，国际国内市场潜力很大，前景乐观。辣椒红色素是世界销量最大的天然色素，也是最走俏的产品。国外主要生产国有西班牙、印度等。在全世界辣椒红色素市场上，印度辣椒红色素占有非常重要的地位，主要出口到美国、英国、法国、新加坡、马来西亚、印尼、菲律宾、日本、韩国等。2003 年印度共向美国出口各种色价的辣椒红色素194.548t; 2004 年7月止，出口美国辣椒红色素为118.285t 。西班牙是欧洲辣椒红色素产量最大的国家，每年生产约300多t，主要出口欧洲、美国和亚洲 。随着人工色素在许多领域被限制使用，各国法定使用的人工色素数量不断减少，使得辣椒红色素的运用不断扩大，需求量逐年上升。欧洲、美国、日本、德国等国家都是辣椒红色素的主要消费国。美国一年需4000t 天然色素，其中辣椒红色素约1000t，日本每年需辣椒红色素约500t，加拿大、澳大利亚、新加坡、西欧市场的需求量也很大。世界每年对辣椒红色素的需求量约8000t，国际市场潜力很大 。
中国辣椒红色素生产、开发中存在的问题：中国辣椒红色素生产从上世纪80 年代后期开始发展，到90 年代全国各地到处涌现出一批生产商，90 年代后期开始进入低迷、优胜劣汰阶段。到为止主要集中在北方地区，大多数企业生产能力低下，生产工艺由于相互学习借鉴，基本相似，质量差别不大。在国际市场竞争力较弱，出口数量少，人才、信息和渠道缺乏。其主要存在问题是：一、产业规模小；二、辣椒种植面积大，但在粗加工、色素提取方面技术落后；三、提取的产品色素质量不高，竞争力较差；四、辣椒栽培中农药残留量高，初加工处理不当，使其级别降低，销售大受影响。
全国最大的辣椒交易市场在贵州遵义虾子镇，这里的辣椒品种比较多，很适合各个省份原料过来挑选。
这个最大的辣椒交易市场，是由各个省份的商贩，将自己种植的辣椒品种聚集在这里供人们挑选。这就让这个辣椒市场的辣椒种类更多，让人们的选择也更多。将所有的辣椒聚集在这里也能够给自己种植的辣椒带来很好的市场，帮助我们选择到自己想要的辣椒品种。很多商贩也利用了这个市场的特点，将自己家中种的所有辣椒品种都带到这个市场中，从而给自己的辣椒提供一条顺利的销售道路。
商贩愿意将自己种的辣椒品种带到这个市场中，还有一个重要的原因就是这个市场位于最繁华的地带，这就会吸引更多的人来到市场中进行购买。换一句话来说，商贩们不需要为自己的品牌打宣传就可以获得很多人流量来进行人为宣传。这是很多商贩看中这里的重要原因之一，而且这里不仅辣椒品种比较多，也能够给大家带来不一样的表演。特别是一些比较少见的彩色灯笼椒，更是吸引了很多消费者的目光。这让这个市场上的辣椒更加的引人注目，因为我们在日常生活中见不到的辣椒品种，在这里也能够一饱眼福。
? ? ?如果并不是单纯的想要购买辣椒的话，也可以到这里参观一下，丰富一下自己对辣椒的认知。毕竟我们在日常生活中只能够见到少数的辣椒品种，对于大部分的辣椒品种并没有机会接触。而且不同的辣椒在做菜的时候也会发挥不同的功效和味道，有的辣椒看起来比较辣，但是吃起来比较甜，这也是辣椒在自然环境生长，摸索出来的生存法则。