五种木头的菜板都是最好，都有优点。
1、铁木，也就是蚬木，因其入水沉底的特性，因此也被称为“铁木”，这种材质硬度大且经久耐用，韧性极强，但它属于国家二级保护植物，被严格限制砍伐，所以价格一般较贵，此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。
2、樟木，质地坚硬不易长虫，然而气味较大，2－3天自行挥发散去，对健康还是没有影响的。值得一提的是该材质本身是一种药材，具有祛风湿通经络的功效，所以作为砧板有益无弊。
3、橡木，不易变形爆裂，密度大不吸水，减少细菌滋生，易清洗，健康卫生，但价格不亲民，比较适合经济条件较好的家庭。
4、榉木，材质优良，木质紧密，是中高档次的家居用材。这款砧板实心无填充，用料厚实，由机器压钳拼接而成，无漆无蜡，双面可用。
5、实木菜板首次使用前将其浸泡盐水中一天可延长其使用时间（铁木除外），防止其开裂。食物在实木砧板上不易变质失水，保鲜性较好。使用完毕后我们也应该注意实木砧板的保养，应该及时清洗干净并刮除砧板上的残渣，置于通风处晾干。此外为了健康着想，是准备两块砧板，生熟分开使。
菜板的牌子优势
第1位：双枪Suncha，创立于1995年，高新科技企业，专注竹木餐具／工艺筷／砧板和牙签的竹制品行业企业，浙江双枪竹木**
第2位：天竹TRUZO，浙江省著名商标，厨房竹木用品的领先供应商，集制造／销售／进出口于一体的实业企业，十大竹工艺品品牌，浙江天竹工贸**
第3位：三月三Mar3rd，浙江省著名商标，竹木餐具行业领先者，集研发／生产／销售于一体的竹制品现代新型企业，浙江三禾竹木科技股份**
什么材质的菜板最好？什么材质的菜板最健康？
好用。
1、耐用性：双年轮的木菜板通常由两种不同的木材制成，这使得它们更加耐用。
2、材质环保：很多双年轮的木菜板都是由实木制成，具有天然的环保性。实木材料不含对人体有害的化学物质，而且比其他合成材料更易于保养。
我们在烹饪之前会把菜切好，切菜的时候会使用到菜板，可能大家不知道菜板中还有一些小常识，菜板的材质不同，和它的使用寿命有很大的关系，而且切菜的健康也和菜板的材质有关哦！那么，什么材质的菜板最好？什么材质的菜板最健康？
1、什么菜板最好
1.竹菜板
竹菜板实际上有两种，一种就是常见的拼接菜板，竹片用胶水拼接在一起;还有一种实际上区别并不大的整竹菜板，将竹子摊开，作为面板材料，实际还是以对竹纤维的一个加工作为菜板。
优点：就是由于竹纤维坚韧，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清洁，也不是很容易发霉留异味
缺点：就是劣质菜板容易开裂，变形;食材挺容易打滑的;虽然不是很吸水不过细菌还是挺容易滋生的，而且对刀具刃口有一定的伤害，对刀具不友好，比如日产的VG10，安来钢，粉末钢的刀具都应该避免使用竹菜板。
2.木菜板
木菜板也是一种非常常见的类型，其中比较常见的就是菜市场看见的肉贩子的那种“树墩子”，基本就是直接一截原木稍微处理一下，所以木材本身的质量很重要。
优点：高性价比，耐用性不错，随便折腾，对刀刃保护也还过得去，切东西的感觉也比较舒服，总体而言比竹菜板要好。
缺点：重，对妹纸来说很沉;湿度的变化容易开裂，所以有的在外侧需要一圈钢箍箍住;一样容易滋生细菌，要经常用开水去烫;而且由于是刀切与木纤维平行方向，容易掉木屑，属于不太推荐的类型。
3.合成菜板
这类菜板基本就是两种，其中一种是植物纤维合成材料，国内的稻壳菜板以及国外喜欢的木纤维菜板，这一类一般都会有点抗菌能力。
优点：不容易掉屑，食物不容易打滑，不容易脏，不容易发霉，不吸水，对刀也比较好，基本日常使用的话，非常的不错。
缺点：第一是贵，第二就是不太适合做粗话，剁排骨啥的就别折腾这东西了，不过总的来说还是很适合日常的使用。
第二种就是全人工合成材料
低端的就是一个PE塑料板，不伤刀，有的经过处理后不容易打滑，不发霉，不吸水，不过耐磨性并不好，容易掉屑，不是特别声明有抗菌成分的话，也比较容易滋生细菌，像宜家的塑料菜板之类的，这种不是很推荐。
4.其他类
这一类基本就是玻璃菜板了。
优点：够硬，不存在掉屑，串味之类的，图案花纹多，美观，也耐磨，非常好清洗。
缺点：易碎，不能剁骨头，而且非常非常非常伤刀。
2、温馨提示
如果基本以蔬菜，水果，鱼为主，偏素食，那么选择中高端的进口合成菜板(包括那个分类菜板也可以考虑)，进口木纤维菜板是最好的选择，不容易串味，干净，也不吸水，对好的刀具也更友好，不过价格也比较感人(普通大小就要400左右，更大点的更贵)。
如果经常剁个白切鸡，弄个筒子骨汤，剁个排骨，那么选择蚬木桧木砧板肯定没错，或者比较好点的整竹竹菜板，不过记得尽量挑纵向条纹的没那么容易掉屑，而且淘宝很多实木菜板都有人工的染色，不太让人放心，比较难挑选，大家购买的时候留个心眼了，这两种菜板还要记得定期用开水烫一烫或者其他方式消一下毒，不然的话挺容易发霉滋生细菌的。
3、菜板怎么消毒
第一、用水煮砧板，而非烫。给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。
第二、刮板撒盐，用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。
第三、药物消毒，现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好。使用方便快捷。
第四、平时厨房注意通风，砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。