导语：人生最爱唯独美食美景，更多的时候我们是喜欢到各个地方旅游，观赏一下四处的风景，品尝一下各个地方的美食，但是我们只是知道吃，根本不会自己动手去做，因此一旦回到了家就只能吃一些简单的饭菜了，其实美食很好做，今天来介绍一下叉烧滑蛋饭的做法。
叉烧滑蛋饭的做法葱油起锅,先放上叉烧肉片或丁，加生抽调味.将打好的蛋液浇到锅里.等蛋液7成熟时将滑蛋和叉烧盛在饭上就好了. 蛋液里要加点料酒和水. 叉烧最好买有点肥肉的，全瘦的不好吃
材料
叉烧150克 鸡蛋3个 盐少许
做法
叉烧切薄片，鸡蛋加少许盐打散
平底不粘锅烧热，放油，炒香叉烧约2分钟，倒入蛋液，关火
一手持平底锅手柄晃动让蛋液分布均匀，另一手抓筷子，挑开刚刚凝固的蛋液，让
多余的蛋液流出来跟锅面接触如此，用筷子挑开两到三下，蛋液基本不流动，即可上盘。
叉烧 ：烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉的挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。 叉烧是广东最佳品味风味之一，占据一个极重要的席位。
在广州的叉烧用途很广，用叉烧做叉烧饭，扬州炒饭，滑蛋炒叉烧等等，一般家庭除了于茶楼进食外，也会光顾烧腊档买10元8元叉烧回家添餸菜的意思，广州人谓之?斩料?。 叉烧饭为中国广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。
烘焙 ：烤箱中层上下火200度30分钟。
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的`这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。
叉烧滑蛋饭营养价值很高，而且还很容易学会，大家不妨亲自下厨，按照上面的步骤一点一点的去做，相信每一个人都可以做出可口的叉烧滑蛋饭的，只要大家多点耐心，多拿出点时间对待自己的胃，做出叉烧滑蛋饭是非常容易的。
方法
叉烧饭
1、大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。
2、叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1）中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。
3、把烤箱里中间的两层架子拿出不用，回形针弯成勾状，挂上腌好的肉，挂在烤箱的上面，下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。
4、开火用325F烤30分钟，打开烤箱，把腌肉汁刷在叉烧上，火力转到BROIL，这时要在旁边看着别烤焦了，大约5、6分钟左右，就差不多行了