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提取码:ha15 ? ?《罗西与苹果酒》是2009年11月1日江苏文艺出版社出版的图书,作者是英国的洛瑞·李,译者是朱岚岚、周易。本书主要叙述了作者的儿童时代的故事。
自制苹果酒的功效和作用
需要材料:酸甜脆爽的苹果3斤,纯净水1.2L,白砂糖1.4斤,果酒酵母1g,果胶酶1g,酵母营养素1g,厨用克数秤一个,足够大的玻璃瓶一只。
这里解释一下果酒酵母,果胶酶和酵母营养素。
果酒酵母是专门的酿酒酵母,安琪也有,非发面的酵母哈。
果胶酶是一种分解果胶的酶,具有稳定酒质,澄清提香的作用,放酵母前使用,不建议省略
酵母营养素也叫助酵剂,是给酵母提供正常营养的。很多水果不像葡萄一样具备天然发酵的功能,所以要维持酵母的正常工作,酵母营养素是不可缺少的。
另外一定要用可以单向透气的瓶,不能完全密封的,否则发酵产生的气体会引起瓶子爆裂。
制作步骤:
1、将苹果洗净,表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。
2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果胶酶,然后倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。
5、活化酵母(将酵母放入小的容器中,倒入38-40度的温水,不可超过此温度,搅拌均匀后静置15分钟,然后再搅拌几下)。
6、将酵母溶液倒入瓶中。(注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热,所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度)
7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧,果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处,24小时内会开始发酵。
封好口防止灰尘掉进去,暖气附近摆好。左边一瓶果肉少一些,多加了些纯净水进去,颜色比较清新一些些。
静置几小时后开始有呲呲的声音出来了,里面正发酵着热闹呢~
24小时过去了。。。第二天
看看有神马变化,果肉全都浮上去了,液体比昨天的量多出了许多,颜色也变淡了一些,继续有呲呲声。。
将其中一只瓶口密封上,比较下和未封口的有神马不同。
第三天,相较第二天变化不大,只是汁液稍稍多了一些,打开盖子放气的时候已经能闻到点微微的酒气了。
之后的几天变化不太大,发酵逐渐趋于平淡,没有前几天那么强烈的声音了。
第八天,将混合液体过滤掉果肉,继续装瓶盖上盖子发余酵。
顺便说一下,过滤掉的酒泥千万不要扔掉啊,拿来做面膜神马的最好不过了!
然后静置,等待酒液中中果泥慢慢沉淀,过个四五天就过滤一次。如此反复过滤个四五次基本上就OK了,果酒的清澈度越高,酒的品质和口感也就越好哦!
经过耐心的等待,额滴果香四溢的苹果酒终于大功告成了!好马配好鞍,上好的瓶子装起来呦~!
自制苹果酒的功效和作用
自制苹果酒的功效和作用,苹果是生活中常见的水果,每年秋天是苹果大量上市的时候,很多人用苹果来制作成苹果酒饮用,苹果酒口感酸甜诱人,色泽清淡,适合大多数人饮用的天然果酒,以下来了解自制苹果酒的功效和作用。
自制苹果酒的功效和作用1自制苹果酒的功效与作用
1、自制苹果酒可通经活络
自制苹果酒中有保留了苹果中的大部分营养成分,而且酒清度数比较低,人们饮用以后可以吸收多种营养成分,能通经活络,对骨关节疾病有一定的缓解功效,对提高身体健康水量作用明显。
2、自制苹果酒可提高身体免疫力
自制苹果酒中有多种氨基酸存在,其中有八种是人体不能自行合成的氨基酸与分,另外自制苹果酒中还有多种维生素存在,特别是维生素B和维生素C的含量都很高,这些物质进入人体以后,可以加快人体免疫细胞的再生,减少细胞的病变,对提高身体免疫能力作用明显。
3、自制苹果酒可减肥可预防动脉硬化
自制苹果酒可以减肥,它里面有一种独特的酸性成分,那就是丙酮酸,这种物质可以加快人体中多余脂肪的消耗和分解,让它们转化成水分排出体外,另外苹果酒中还有多种酸性成分存在,这些酸性成分多是对人体有益的有机酸,人体吸收以后能软化血管,减少胆固醇生成,对动脉硬化有很好的预防功效。
在家自制苹果酒的做法
自制苹果酒的用料
在家制人和苹果酒时,要准备三到四个大苹果,再准备五百克左右的冰糖,另外还要准备适量的米酒和一个大的玻璃瓶子。
在家自制苹果酒的做法步骤
1、把准备好的玻璃瓶用清水洗净,沥掉水分,把苹果也用清水洗净,然后把苹果表面的水分去掉。
2、把苹果从中间切开,把里面的果核去掉,然后切成一片片的薄片,这里要记得做苹果酒,苹果皮是一定不能去除的。
3、把切好的苹果片在玻璃瓶中摆放一层,再放一层冰糖,如此反复,一层层的放满,最后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放在温度二十五到三十度的地方进行发酵,过三天以后就能看到瓶子中有气泡出现,气泡的数量会慢慢增加,达到高峰以后又会慢慢的减少,直到气泡全部消失以后,苹果就发酵完成了。
5、这时把发酵好的苹果取出过滤,得到的液体放在一个干净的瓶子中,再加入准备好的米酒调匀,保存两个月以后就能取出饮用,不加米酒也可以喝,但是它的保存时间会短很多
自制苹果酒的功效和作用2自制苹果酒的危害
1、自制苹果酒容易有细菌残留
人们在家中自己制作苹果酒时,在原料的处理上往往会存在一些不完善的地方,另外苹果酒在家中加工的过程,用时也比较长,在发酵的同时,容易产生一些细菌,而且这些细菌会一直残留在人们制作的苹果酒中,饮用以后会危害人体的身体健康。
2、自制苹果酒容易引发女性月经量多
自制苹果酒的味道虽然很出色,酸甜可口,十分诱人,但是它们里面却一些可以刺激女性内分泌的物质存在,如果女性在月经期间饮用,就会出现月经量多,或者经期时间加长等多种不良症状,对女性的健康是特别不利的,因此女性饮用自制苹果酒时,在经期要停止饮用。
3、自制苹果酒入加重肠胃负担
自制的苹果酒中有大量的酸性成分存在,虽然这些酸性成分有促进消化的作用,但是对于脾胃虚弱和胃酸过多的人群来说,饮用自制苹果酒以后,就会出现一定的危害,加重肠胃的负担,对消化系统健康极为不利,因此不建议胃肠功能不全的人群饮用自制苹果酒。
自制苹果酒的功效和作用3喝苹果酒的好处
喝一些苹果酒可以补充身体所需要的营养物质,而且也可以让身体变得更加健康,苹果酒里面还含有钙质,矿物质等营养成分,可以让吸收消化功能变得更好,还可以让身体里面的酸碱变得更加平衡,这样身体自然就变得更加健康了。
哪些人适合喝苹果酒
一般的人群都是可以喝苹果酒的,只需要注意在喝的时候不要空腹,也不要和其他的酒搭配在一起喝,虽然苹果酒喝起来酸酸甜甜的,但是毕竟也含有一定酒精成分,女性在来月经之前最好不要喝太多苹果酒,很可能导致出血量变多情况发生。
喝苹果酒的`注意事项
苹果酒一定不能一次性喝得太多,它里面的酒精含量虽然不高,又含有很多营养物质,但是一次性喝很多杯就会让酒精快速的被身体吸收,血液里面的血铅含量就会上升,如果每天都喝很多苹果酒,还会影响到细胞的正常活动,所以每天苹果酒的饮用量都应该控制在500ml左右。
酒温不能太低,很多人会把苹果酒放在冰箱里面保存,让苹果酒的温度降低,这样喝起来才更加舒爽,其实这样做非常不好,苹果酒温度太低不仅会影响到口感,而且还会对里面的营养物质造成破坏,一般保持在2℃到10℃左右是最好的,营养物质也更加稳定。
苹果酒的酒瓶不要捆扎在一起,很多人去购买苹果酒以后就会用绳子把酒瓶捆在一起,这样可能会让酒瓶里面的气压上升,特别是天气热的时候,一定要做好防暴措施,是非常危险的事情。
苹果酒的营养价值
苹果酒里面还有非常丰富的氨基酸成分,和苹果比起来里面的营养成分是双倍的,而且还含有果类酸,能够让身体代谢的速度变得更快,能够维持身体健康,而且苹果酒里面还含有钙质矿物质,能够帮助消化,让体内的酸碱处在平衡的状态。
苹果酒里面还含有维生素b12,维生素c以及肌醇,还含有有机酸成分,能够把身体里面的多余盐类消除,这样尿石症以及动脉硬化问题就能够预防。苹果酒可以达到软化血管作用,还可以燃烧脂肪,想要减肥的人可以适当的喝一些,可以让减肥的效果变得更好。