京东买书的发票金额不包括满减优惠的钱。
目前来看，包括京东商城、苏宁易购、国美在线、亚马逊、当当网在内的B2C主流电商，自营商品几乎都是默认开发票。也就是说，即使消费者购买价值只有1分钱的商品，但只要是自营商品，那么上述B2C主流电商就会默认开发票，并随自营商品一同邮寄到消费者手中。
由于上述电商经常推出满减优惠进行促销，所以最终的发票金额往往并不是商品售价，而是抵扣掉满减优惠后的实付金额。
优惠券属于“多用途卡”，税总货便函〔2017〕127号:持卡人使用多用途卡，向与支付机构签署合作协议的特约商户购买货物或服务，特约商户应按照现行规定缴纳增值税，且不得向持卡人开具增值税发票。
而且，由于购买优惠券时已经开过票据，再开等于重复开具，有虚开的嫌疑。所以优惠券不开发票是对的。
按照规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。
不管顾客是否使用赠券、代金券、优惠券等方式付款，店家都应按照实际消费金额全额开具发票。
综上所述，使用优惠券后的商品是不可以开具发票的。