鹿跃酒窖（Stag's?Leap?Wine?Cellars）建于1972年，是纳帕溪谷的私人酿酒厂，其拥有者是文尼亚斯基家族，创始人瓦兰·文尼亚斯基，1928年出生于美国伊利诺伊州芝加哥市。在意大利求学期间，文尼亚斯基体验到饮用葡萄酒进餐是令人愉悦的搭配。他自欧洲返回美国，并就读于芝加哥大学以完成政治学的学业时，开始对葡萄酒种植产生了兴趣。1964年，文尼亚斯基放弃了学术界的事业，并迁徙至纳帕溪谷。
纳帕溪谷南北跨度约50公里，东西跨度8公里。其西面与森林相连，东面则与气候干燥、地面崎岖的沃卡山脉毗邻。当地主要为地中海气候，夏天温暖干燥，冬天潮湿凉爽。在葡萄生长季节里，雨水非常稀少，但在5月和10月却常常下雨。当地特有的雾气使葡萄藤保持了凉爽温度，从而使果实拥有自然的酸度。而过去的火山爆发和地壳移动则赋予此处的土壤丰富多样的特性。?
??文尼亚斯基和BV酒庄（Beaulieu?Vineyards）的安德烈·切列斯切夫、Souverain酒庄的李·斯图尔特和罗伯特·蒙大卫等加利福尼亚的葡萄种植先驱者们一起工作。为找到能酿出自己设想的经典葡萄酒的土地，文尼亚斯基寻求多年，并于1970年建立其第一个葡萄园——鹿跃酒园，1972年其酿酒厂建成。其原为李子果园，与内森·费（Nathan?Fay）拥有的一块土地相连：此处种植着的赤霞珠本不该生长在如此凉爽的气候之中，却因长势良好而受到关注。葡萄园上方的丘陵耸出一片岩石嶙峋的悬崖，故文尼亚斯基将此葡萄园命名为“鹿跃酒园”。?
鹿跃酒庄在1976年前只在纳帕溪谷出名，而通过当年的巴黎葡萄酒品尝会获得世界的认可。当时，文尼亚斯基携带1973年的赤霞珠参加由木桐·罗思柴尔德、奥比昂等4个顶级波尔多葡萄酒参与的盲品。结果在《时代》周刊杂志上，鹿跃酒庄被誉为世界上最值得注意的赤霞珠酿造商，而且文尼亚斯基也同时被评为世界上最值得尊敬的酿酒师。
?文尼亚斯基坚信，鹿跃酒园的土壤和气候的结合，能够创造出足以与欧洲顶级葡萄酒抗衡的佳酿。此后，在1976年巴黎葡萄酒品尝会上，1973年份的鹿跃酒庄葡萄酒一举击败几款法国顶级葡萄酒，而此次成功正验证了文尼亚斯基的信念。这个震惊世人的结果将纳帕溪谷推上了全球优质葡萄酒产区的席位。此后，鹿跃酒庄坚持酿造着卓越非凡的葡萄酒，其“CASK?23赤霞珠”，仅在特别杰出的年份，精选鹿跃酒庄最有特色区域和邻接的Fay葡萄园生产的葡萄酿制而成。1986年文尼亚斯基收购了Fay葡萄园。自此以后，纳帕溪谷的鹿跃酒庄不断酿造着顶级品质的葡萄酒。
鹿跃酒庄具有前瞻性和发展性的庄园管理，以更成熟更平均的葡萄品质为目标，尽力生产出最高品质的葡萄。其葡萄呈现典型波尔多式的茶叶气息，并拥有丰饶充沛的结构和层次丰富的质感，从而酿造出充满复杂的黑色水果和浆果风味的葡萄酒。如今，鹿跃酒庄种植着约14.2公顷的赤霞珠和0.4公顷的梅洛。其土壤由火山石和高地淤泥组成，排水良好。良好的风土环境得益于温暖的下午和凉爽的晚风。
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?现今鹿跃酒庄以其“CASK?23”、“鹿跃酒园”和“Fay酒园”3款葡萄酒而闻名世界，并被誉为世界上品质最高的赤霞珠葡萄酒。其在酿酒过程中均衡各方反作用，酿造出的葡萄酒既充沛又和谐，充分诠释了世界最优质葡萄酒的定义。
美国有哪些主要的葡萄酒产区？最好的是哪里？美国生产的顶级葡萄酒有哪些？
1. Stag’s Leap Wine Cellars-鹿跃庄(美国加州纳帕谷)：纳帕谷是美国葡萄酒的心脏，尽管该地葡萄酒产量仅占加州总产量的5％，然而在1976年5月24日“巴黎品酒会”的比赛中，纳帕谷的鹿跃酒窖出产的葡萄酒却击败法国波尔多的五大顶级酒庄，创造了葡萄酒界的一段传奇。
2.Robert Mondavi-罗伯特.蒙大菲酒庄（美国加州纳帕谷圣.海伦娜镇）。蒙大菲也是大名鼎鼎的作品一号酒庄的发起人，儿子的名声已经超过老子。下图是举世闻名的抽象酒庄建筑：蒙大菲酒庄正门。
作品一号酒庄是由葡萄酒界两个最受尊敬的人物建立的，罗伯特?蒙大维（Robert Mondavi）和木桐庄的东家-拜伦?飞利浦?罗斯柴尔德（Baron Philippe de Rothschild）于1979年，首次酿制了带有波尔多酒风格的混合酒，随后，他们以"作品一号"为名推出了这款创新葡萄酒，很快成为了美国第一支超高档葡萄酒，开创了纳帕谷奢华葡萄酒的价格先河。总部在奥克维尔（Oakville），酒庄设在加州的酒厂是世界上最精英的酒厂之一。
3.Ridge-山岭酒园（美国圣克鲁兹山）：成立不到10年山岭酒园就在著名的“巴黎”品酒会上击败法国名庄，名扬天下，与纳帕谷的罗伯特.蒙大菲等名庄共同成为美国顶级葡萄酒的标志。
4.Shafer-思福酒园（美国加州纳帕谷）：经过几十年的辛勤努力，思福园伊赤霞珠、美乐、莎多妮和桑娇维塞等葡萄品种酿制出来的葡萄酒在国际间已享有崇高的声誉，其中以“山坡精选赤霞珠”最为知名南华县地图全图，在百分之百的单园赤霞珠酿造，没有调配其他任何品种，是世界公认的高档红葡萄酒，现已成为美酒的代名词，同时也是各国品酒家们追逐的目标。
拉斐堡：拉斐酒庄被认为是“五大名酒庄”中最典雅的
玛歌堡：美国前总统托马斯·杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。
最老的明星：奥比昂酒庄
雄性气质：拉图酒庄
艺术家风范：木桐酒庄
这是法国波尔多地区的五大酒庄.
全球来讲，评出四个是很难得，法国以年代久远著称，意大利和智利是新进的产酒大国，美国加州和澳大利亚也盛产葡萄酒
以下是市场上比较罕见的葡萄酒
拉斐堡1996（Chateau Lafite Rothschild 1996）：神秘滋味
拉斐酒庄被认为是“五大名酒庄”中最典雅的。18世纪，拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。
拉斐堡的酒比较内向，必须等到至少十年左右，其真正的面貌才会呈现出来，芳醇、水果香，还夹杂着很多丰富的味觉。
玛歌堡1998（Chateau Margaux1998）：弦外之味
早在1787年，对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯·杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。
玛歌酒庄是“五大”中比较恪守传统的酒庄，不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。
玛歌堡是波尔多酒中的代表作：细致、温柔、幽雅，单宁酸中庸。品味玛歌堡的佳酿必须平心静气才能体会其“弦外之音”。
贝昂地·山弟（Biondi Santi，Riserva）：醇厚圆满
意大利中北部以佛罗伦萨为中心的地区称为托斯卡纳。这里古迹处处，不仅是文艺复兴的圣地，也是意大利最重要的产酒区。
刚刚酿成的特藏级贝昂地·山弟并不易入口，涩感极强，同时颜色呈砖红色。惟有经过10年左右的陈放，才能转化为平衡、圆满。酸度和单宁虽然较同年的波尔多顶级酒高，却正是它迷人的地方。
萨西开亚1999（Sassicaia1999）：混血名酒
Sassicaia是意大利第一个用法国产葡萄酿制的葡萄酒，根据意大利的法规，不是用本土葡萄酿制的葡萄酒不能享有定级的权利，因此最初此酒只被定为日常餐酒。而事实上，它比托斯卡纳地区一些法定等级酒都好，价格也贵。
萨西开亚酒具有深红色的光泽，圆满、深厚的口感中，夹杂了中庸的木材味道。
值得一提的是，萨西开亚酒标的设计非常独特。宝蓝色的瓶盖，标志是一颗圆形蓝底八道金针的明星，在琳琅满目的葡萄酒架上甚是抢眼。
美国葡萄酒产区实行AVA认定制度，其含义基本上是效仿了欧洲的产区制度。如果酒标上标有某个AVA名字，那么酿酒用的葡萄至少有85%必须来自这个地区。
美国有4个主要的葡萄酒大产区：
1、华盛顿州，主要白葡萄酒品种有：霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆，主要的红葡萄酒品种有：赤霞珠、梅乐、西拉（即色拉子）。华盛顿州的主要AVA葡萄酒产区有：雅吉瓦河谷、哥伦比亚峡谷、哥伦比亚河谷、沃拉沃拉河谷、霍斯黑文山等。
2、俄勒冈州，主要葡萄品种有：黑品诺、灰品诺、霞多丽。主要AVA产区有：维拉米特河谷、乌姆普跨河谷、柔格河谷、阿普盖特河谷。
3、纽约州，种植本土品种、欧洲品种、法美混合杂交品种。最著名和最悠久的AVA产区是哈德逊河谷。
4、加州，分为北部沿海、中北部沿海、中南部沿海、圣华金河谷4片产区。加州葡萄酒在美国的销售额占全美销售额的一大半。
加州无疑是全美最重要的葡萄酒产地，最好和最著名的产区，就是加州北部沿海的的纳帕河谷了，纳帕河谷被称为红葡萄酒的“国度”，赤霞珠是主产品种，其次是梅乐，产自纳帕河谷的酒，基本没有便宜或。其它的重要产区还有：南加州的圣芭芭拉（主产黑品诺）、加州北部沿海的索诺玛（主产黑品诺）。此外，华盛顿州的哥伦比亚河谷，也是著名的产区，华盛顿95%的葡萄酒产自此地。
美国的顶级葡萄酒多数集中在加州，最顶级的葡萄酒，就要数加州的 Opus One（即著名的作品一号），其它值得收藏的佳酿还有：Araujo、Colgin Cellars、Harlan Estate、Bryant Family、Dalla Valle等。