鲜花电商消费场景深入拓展线上线下融合将成趋势
线上单量增速趋缓，实体花店似乎成为出路之一
随着线上单量增速趋缓，鲜花电商需要开辟新的出口摊薄成本，实体花店似乎成为出路之一。再加上近年大型花卉市场疏解腾退，花卉产品的供需失衡也为鲜花电商提供了切入线下的合适时机。花点时间最近就宣布开放供应链以吸引合伙人加入，探索线上线下全渠道布局。鲜花电商占有供应链优势，但也要为此付出开店、招聘的成本，且要为鲜花在花店中的折损承担风险，早期面向消费端的轻资产优势或难以复制。
鲜花电商市场规模有望继续扩大
2016-2019年中国鲜花电商行业市场规模统计情况及预测
数据来源：前瞻产业研究院整理
渗透线下博弈实体花店
一直聚焦于线上的鲜花电商开始寻求新业务。10月10日，鲜花电商花点时间官方微信发布了邀请合伙人开设实体花店的信息，开放供应链以吸引合伙人加入，并承诺从云南仓库配送到门店可实现全程冷链运输。花点时间公布的信息显示，花点时间已为加盟者提供供应链体系，包括花田、BEST标准质检前置、冷链带水运输等，同时在选址、品牌以及培训上提供相关服务。针对实体花店的开店模式等详细问题，北京商报记者向花点时间求证，但截至记者发稿，并未收到花点时间的官方回复。
早在今年7月，花点时间已开始为开设实体花店进行前期的招募筹备和选址规划。花点时间创始人兼CEO朱月怡曾在接受媒体采访时透露，花点时间已开出20家门店，坪效高于一般传统花店。至于未来，线下门店以100家起步，主要分布在一二线城市。
鲜花电商虽起家于线上但一直在谋求线下的生存空间。同为鲜花电商的花加目前在北京、上海、深圳、杭州、成都已开通6家门店，但均处于测试阶段。花加相关负责人表示，线下花店可以作为线上订单配送点，极大地提升了时效性。同时可以借助店铺周边商圈及社区以更低的成本获取流量。未来花加还会做部分品牌形象自营店，或者和线下花店做深度合作。
为迎合实体门店的布局，鲜花电商频频进行线下的跨界互动。今年7月1日，花点时间与社交健身平台Keep联手发起线下活动。7月9日，花加与抖音联手将三里屯的Mercedes
Me咖啡店变为鲜花点缀的“深夜表白花店”。值得注意的是，鲜花电商逐渐向线下渗透，与想要触网的花卉市场形成了对接。
线上线下融合将成趋势，寻求新流量成为必要举措
鲜花电商为保证全链条可控性，搭建了相关的配套设施，随着线上单量增速趋缓，企业面临摊薄成本的压力。2016年鲜花电商行业增速达到顶峰114.1%，2017年降至68.5%，预计2018年将减少21.8个百分点。相较于早期开拓市场，鲜花电商已难以凭借口碑传播保持单量高速增加，寻求新流量成为必要举措。
与此同时，消费需求转变为鲜花电商拓展线下增添了新空间。目前花卉产品的消费模式由过去的享受型和精神型转变为基本消费，市场对鲜花需求呈上升趋势。因此，需要大量的集散中心发挥集中和发散的功能，而在大型集散中心疏解腾退后，单凭线上或者线下零售的方式不仅成本过高而且无法满足消费需求。基于上述情况，鲜花电商下沉与花卉市场触网也就顺理成章。
成本高企发展之路待探索
鲜花电商下沉至实体渠道时将面临多重考验。成本就是鲜花电商必须迈过的第一道门槛。品牌授权费和管理费分别上调至4.8万元、1.5万元/年，系统使用费每年6500元，保证金4万元，店铺设计费6500元，超过40平方米则需按平米数额外收费。
与此同时，鲜花电商企业还需为完善供应链管理进行持续投入。根据中国鲜花电商行业及用户报告显示，鲜花电商供应链的核心相比传统交易模式，物流和人工是目前最主要的费用，特别是物流，高成本的冷链物流应用比例加大。
鲜花电商并不熟悉线下网点的布局和配送方式，布局线下时将在物流配送、网点分布上遇到困难。面对上述问题，企业应利用线上网络体系现有的资源将实体门店的体系相融合，充分利用已有的网点和资源进行体系升级，如果重新搭建体系会出现亏损过高的现象。
世间万物,唯有美食不可辜负。通常在人们看来,鲍鱼、鱼翅、鱼肚、海参等是高档宴席、逢年过节餐桌上的硬菜。但随着人们生活水平的提高和水产技术的发展,作为海八珍之一的鲍鱼,如今也上了寻常百姓人家的餐桌。
携手合作拥?鲍?未来
2022年8月23日下午,一场以?无鲍不成宴?为主题的沣运鲍鱼品鉴发布会在四川成都盛大举行,来自福建连江的鲍鱼及鲍鱼预制菜跨越山与海,让300余名来自全国各地的经销商、餐饮业界人士和媒体朋友们亲身感受味蕾上的极致体验。
发布会由福建沣运鲍业有限公司(简称:沣运鲍业)及旗下福州源丰海洋科技有限公司(简称:源丰海洋科技)、荟享冻品共同主办。会上,趋势解读、品牌宣讲、行家预测、订货签约、授牌仪式、?鲍品?品鉴等一系列活动精彩纷呈。
在产品展示区,来自源丰海洋科技的鲍鱼及鲍鱼预制菜分类呈现,成为与会者的热门打卡点。在?鲍品?品鉴区,与会者纷纷争相品尝连江鲍鱼的独特口感和风味。
当天在发布会现场,福州源丰海洋科技公司总经理张淑娟隆重发布了沣运鲍鱼系列明星产品,并对源丰海洋科技鲍鱼产业布局与产品创新做了深度解读。
据介绍,举办此次品鉴会的主要目的在于全面推介源丰海洋科技的品牌优势、科技优势、产业链优势,拓展布局西南区域消费市场,以点带面推动全国招商工作,用爆品赋能产业升级,用?鲍?品赋能经销商发展。
作为源丰海洋科技公司的重要经销商合作伙伴,荟享冻品董事长裴大伟认为,帮助客户升级已经成为当下赋能的突破口,如今市场在升级、消费也在升级,供应链也必须要升级,用一流的产品与技术帮助客户解决问题,品牌才会迎来更大的机会,与源丰海洋科技合作也是基于此。
新市场引领?鲍?品新变革
连江鲍鱼的品质与口碑虽然非常好,但想要在市场上获得制胜权就需要注入更多的品牌资源和科技资源。
近年来,源丰海洋科技坚持?品牌立农,科技兴农?的发展理念,不断加大研发投入,目前已经拥有自主研发的中国第一条鲍鱼加工自动化生产线,建有中国第一个鲍鱼预制菜研创中心,全年冻鲍产能达10亿元以上、深加工产能达5亿元以上。
在预制菜赛道上,源丰海洋科技也推出了多个餐饮用户预制菜解决方案,还以产学研用深度融合为支撑,深化与中科院、厦门大学和集美大学的合作,致力打造?鲍鱼及鲍鱼预制菜赛道的国民品牌?。
当前,源丰海洋科技公司产品质量和品类随着研发、生产技术的提升而不断完善。同时,公司也在积极研发新产品,不断开拓和丰富产品结构,并以客户需求为中心,以客户满意为导向,研发出经典系列、原味系列、宴席系列、主食系列、汤汁系列、休闲系列等六大系列数十个精品。
目前,源丰海洋科技旗下经营着?沣运鲍鱼?、?鲍之恋?、?鲍小碗?、?鲍咪咪?、?一鲍万福?、?闽小南?等多个系列品牌,持续满足各年龄段、各圈层、各场景下消费者的多元化需求。
此次会上发布的沣运鲍鱼系列产品涵盖冻鲍食材、鲍汁鲍鱼、大盆菜等3大主题,并在渠道、外观、口感、规模、产品、服务等6大体系上进行全面升级,以便更好地服务餐饮酒店等专业客户的需求。
此外,根据用户需求,源丰海洋科技对产品进行多种价位组合,创造出符合火锅&串串、中式快餐、中高端即位餐饮、团圆饭&高端伴手礼等多个消费场景。
未来,随着消费升级以及冷链物流发展,源丰海洋科技的鲍鱼及鲍鱼预制菜将在B、C端持续发力、加速发展。
新需求激发鲍业新活力
由于养殖难度大、产业结构不平衡、销售渠道单一等原因及疫情影响,整个鲍鱼产业遭遇诸多困局和行业阵痛,如何提高鲍鱼品牌、产品定价权,如何帮助养殖户和经销商赚钱才是关键出路。
沣运鲍业是源丰海洋科技的母公司,从1998年就开始,就引进鲍鱼在连江养殖,至今已深耕鲍鱼产业链25年,实现了鲍鱼全产业链布局,并成为行业的全产业链平台型公司。不仅完成了由鲍鱼养殖走向全产业链生态养殖、由鲍鱼供应商走向水产综合服务商、重仓产业上下游向鲍鱼平台企业转型,而且实现了超越单一的生产者范畴,并且带动连江鲍鱼产业共同发展,迈向平台化的全新生态环境。
1)在数字化上,沣运鲍业积极打造鲍鱼产业大数据服务平台赋能生态,独创出?互联网+鲍鱼?主题的线上综合服务平台,以专业化服务为目标,倡导绿色生态健康养殖及时追踪各种水产品市场行情动态,为业内人士人群提供有效的交流平台,同时促进鲍鱼品种发展,为连江鲍鱼产业打造品牌价值和定价权。
2)在助农模式创新上,为解决合作农户低成本融资、鲍鱼苗种和养殖技术扶持、降低养殖风险、稳定销售、提升议价能力等问题,沣运鲍业独辟蹊径地创新了一套?政银企+农户?的鲍鱼养殖模式,有效稳定和提升了本地鲍鱼的市场地位及议价能力,大幅提升养殖户的生产积极性与收益。
3)在直播电商领域,沣运鲍业也重金打造?中国?连江海洋直播基地?,借助短视频及直播等新渠道模式销售鲍鱼产品。据悉,半年时间内,沣运鲍业已经连续举办了上百场在线直播,销售额超千万元。
截至目前,沣运鲍业拥有集良种育苗基地、天然海上牧场、生产研创基地、活鲍档口、供应链公司、直播基地等产业链于一体的鲍鱼产业生态圈,实现了鲍鱼从育苗到消费者餐桌的全链路目标,未来还将积极探索鲍鱼及鲍鱼预制菜的消费升级,让鲍鱼走向百姓餐桌。