威宁荞饭鸡是贵州省威宁县的一道传统名菜，以当地生产的优质荞麦和当地黑鸡为主要原料制作而成，营养丰富、口感独特。众所周知，威宁县是贵州省产鸡的重要区域之一，因此，威宁荞饭鸡的制作是非常用心的，并且人们普遍认为威宁的荞饭鸡最为正宗美味。
威宁荞饭鸡在制作时需要选用粘性较强的荞麦将其制成糯米饭，再选用黑羽鸡、野山鸡等食材做成鸡肉。虽然荞麦饭和鸡肉都是平常的食材，但是荞饭入口绵软且具有弹性，吃起来会非常容易咀嚼，而黑鸡和野山鸡则肉质细嫩，口感鲜美。荞饭鸡也因此具有独特的风味和口感。
威宁县有许多餐厅提供荞饭鸡，其中口味居家、制作精良的餐厅都备受游客和当地居民喜爱。但是对于不熟悉当地的游客来说，选择一家好吃的餐厅并不容易。因此，我们建议游客可以先去当地询问当地人民的推荐，以避免在美食之都错过荞饭鸡美食佳肴。
党参产地哪里品质最好
威宁金岭蓝湾。
威宁彝族回族苗族自治县的热搜楼盘榜单中排名的是威宁金岭蓝湾，其次才是梦想城。所以总体来说威宁金岭蓝湾会好一点。
威宁金岭蓝湾片区整体发展还不错，房屋产权70年,绿化效率高，周边环境好。
品质最好的五个党参及产地：板桥党参、武都纹党参、威宁党参、平顺潞党参、渭源白条党参。
1、板桥党参
板桥党参，中药材著名品种，湖北省的特产，板党根含挥发油、黄苓素、多种葡萄糖、微量生物碱、皂甙、蛋白质等成份，每克含硒量达0.04ppm。
2、武都纹党参
武都纹党参属多年生草本植物—素花党参。根呈圆锥形，无分枝，头粗尾细，根长10—20cm，表面淡**，表皮环状横纹及少数支根痕。
3、威宁党参
威宁党参产于贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县。威宁党参属食药两用中药材，是亚洲人惯用的煲汤佳品。
4、平顺潞党参
平顺潞党参，山西省平顺县特产，国内农产品地理标志保护产品。平顺县是潞党参的发源地，该县“寺河关山”一带奇泉异壤和气候特殊，为党参生长创造了得天独厚的条件。
5、渭源白条党参
渭源白条党参质量领各路党参之冠，可与人参媲美。渭源白条党参的药用价值渭源白条党参以根入药，具有补气养血、和脾胃、生津清肺、延年益寿功能，并具有防癌治癌的神奇功效。