鲜松茸可以生吃。松茸通常寄生在赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部，主要在我国四川、西藏、云南等地分布。松茸的品类可分为鲜品、烘干产品、冻干产品以及其他深加工产品。鲜松茸是指刚采集的松茸，冰鲜松茸则是指经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸，能够保存鲜茸的营养和味道。
一、鲜松茸生吃可行吗
鲜松茸可以生吃，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地，产量以四川为首。
二、松茸的品类
1、鲜品：鲜松茸是指新收集的松茸，冰鲜松茸是指经过保鲜加工和冷冻工艺处理的各种鲜松茸。由于技术和工艺的不同，冰鲜松茸的质量也有很大的差异。目前市场上很多松茸在加工过程中都是注水染色，掺入了大量的幼茸和老茸，质量良莠不齐。
2、烘干产品：将松茸切片放入干燥设备中进行烘干，制成包装产品便于携带和保存。食用前用温水浸泡，烘干产品的原料一般等级不高，加工过程中超过100℃就会破坏松茸的部分活性营养，属于松茸产品链中的中低端产品。
3、冻干产品：冻干松茸全称真空冷冻干燥松茸。它是将新鲜松茸在零下170度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸，能够保存鲜茸的大部分营养和味道。
4、其他深加工产品：我国市场上盐渍品，松茸速溶冲剂，罐头、酱油、醋等产品应运而生，我国松茸保健酒的研究已有了一定进展，松茸提取物已广泛应用于食品饮料生产之中。
特产参茸鉴定中心不是假的。根据查询相关资料信息：国家特产参茸鉴定中心是合法的参茸鉴定单位。国家参茸产品质量监督检验中心成立于2002年3月27日，位于吉林省延边朝鲜族自治州首府延吉市。国家特产参茸中心建筑总面积7600平方米，实验室面积1560平方米，固定资产2000多万元，拥有气相色谱-质谱联用仪、液相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、薄层扫描仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪等国内外先进的检测设备。中心现有工作人员22人，中心主任由吉林省政协常委、全国首席参茸专家仲伟同担任，中心现有高级职称9人，中级职称6人，初级职称4人，博士研究生1人，硕士研究生6人。国家特产参茸中心是我国唯一一所拥有国家计量认证、中国实验室国家认可委员会认证、国家行政审查认可“三合一”检验机构。作为法定的参茸产品质检机构，国家参茸中心承担全国参茸产品和进口参茸产品的检验、鉴定与对外技术公证工作。参茸产品的科研工作。参茸产品国家标准的起草、制定、修订工作。国家下达的监督抽查任务。