1天。通过查询申通快递官网发布的信息，申通快递以500公里和1000公里为区间，其中两地间隔500公里之内的快递一天就可送达，500-1000公里需要2-3天，1000公里以上最少需要3天，而查询百度地图显示盐城到上海两地间隔306.9公里，在500公里范围之内，因此申通盐城到上海快递1天。
从江苏省盐城市大丰区寄到南京的时间取决于您所选择的快递公司以及邮寄方式。一般情况下，如果您选择快递公司的标准快递服务，从大丰寄往南京需要的时间大约在1-3天之间。如果您选择的是特快专递服务，速度会更快一些，可能只需要1-2天的时间就可以送达。当然，也有一些因素会影响到快递的速度，比如天气、交通等因素，所以具体时间还需要根据实际情况而定。
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