河南历史上不产盐，工需民食，皆从外省购进。20世纪80年代末，地质工作者发现了平顶山盐田。该盐田位于舞阳盆地的西部，西起叶县任店，东到舞阳姜店，东西长40公里，南北宽约10公里，展布面积400平方公里，其中叶县境内约占3/4。埋深900—2000米，盐层多达60多层，单层平均厚度5—10米，最大厚达47.2米，累计厚度100—300米，最大厚度达500米以上。地质远景储量3300亿吨，位列全国第二，平均品位89%，则居全国第一，具有矿区平面分布范围广，纵深产出层次多，岩盐品位质量高，矿床规模储量大，综合利用前景好等显著特点。平顶山市煤资源现已查明有40多亿吨，按每年开采6000万吨计算，最多可开采50年；而盐业资源仅查明的储量就多达90多亿吨，按每年生产300万吨计算，可供开采数千年。
截至2013年底，平顶山现有制盐企业4家：中盐皓龙盐化有限责任公司（设计生产能力150万吨）、河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司（设计生产能力100万吨）、平顶山营养保健盐厂（设计生产能力4万吨，已停产）、中平能化集团联合盐化有限责任公司（设计生产能力120万吨）。液体盐生产企业2家：平顶山市液体工业盐调拨站、中平能化氯碱公司。盐业物流配送企业1家：中盐河南盐业物流配送有限公司。盐化工企业2家：中平能化和鲁山汇源公司。
全市主要盐及盐化产品有食用碘盐、多品种盐、调味盐、工业盐、液体工业盐、烧碱、纯碱、PVC树脂、聚氯乙烯、其它特种用盐等十多个品种。全市每年生产盐产品350万吨左右，其中年生产食盐41.5万吨，约占全省食盐总产量的90%；年调拨销售食盐2万余吨，合格食盐市场覆盖率、合格食盐居民食用率均在95%以上。连年被省盐务管理局评为“目标管理先进单位”，荣获了“全国应对抢购风潮确保食盐供应先进单位”“全国盐政管理先进单位”“河南省盐政管理特殊贡献奖”等多项荣誉称号，并多次被市政府授予“依法行政优秀单位”“依法治理先进单位”“平安建设先进单位”“创建国家园林城市先进单位”等荣誉称号，连续11年保持了“省级文明单位”“省级卫生先进单位”荣誉称号，2011年受到市政府通令嘉奖。