儋州市古称儋耳，汉时置郡。据明《正德琼台志》记载，汉武帝元封元年（公元前110年），海南岛置珠崖、儋耳两郡（儋耳郡治儋耳）。这是海南岛上最早同时出现的行政建制。
南北朝梁大同(535～546)废儋耳郡地置崖州，后更名珠崖郡。隋大业六年(610)珠崖郡迁出，复置儋耳郡，治义伦县地。唐武德五年(622)改儋耳郡为儋州。宋太平兴国改义伦为宜伦县。元、明、清因之。民国元年（公元1912年）废州改称儋县。
1950年解放。1957年分为儋县和那大县，翌年复并为儋县。1993年3月，经国务院批准撤销儋县，设立儋州市（县级市）。
1995年底，儋州市总面积3235平方千米，总人口76.78万人，其中，城镇人口14.42万人，农村人口62.36万人；非农业人口16.82万人，农业人口59.96万人。辖1个办事处、24个乡镇、260个行政村、42个居委会、1676个自然村，境内有10个国有农场，洋浦经济开发区和中国热带农业科学院、华南热带作物学院在境内。市政府驻地那大。
1996年底，儋州市总面积3235平方千米，总人口78.32万人。辖1个办事处、24个乡镇、217个行政村、42个居委会、1676个自然村，境内有10个国有农场，洋浦经济开发区和中国热带农业科学院、华南热带农业大学在境内。市政府驻地那大。
1997年底，儋州市陆地面积3235平方千米。人口79.64万人。辖1个办事处、24个乡镇、260个村（居）委会、1676个自然村，境内有10个国有农场，洋浦经济开发区和中国热带农业科学院、华南热带农业大学在境内。市政府驻地那大。
1998年底，儋州市陆地面积3500平方千米。人口81.13万人。辖1个办事处、19镇5乡，260个村（居）委会、1676个自然村，境内有10个国有农场、洋浦经济开发区等。市政府驻地那大。
1999年底，儋州市陆地面积3265平方千米。人口82.96万人。辖1个办事处、24个乡镇、261个村（居）委会、1453个自然村。市政府驻地那大。
2000年第五次人口普查，全市总人口835465人，其中：那大街道121243人，南丰镇22926人，洛基镇16686人，大成镇12295人，雅星镇12653人，和庆镇24454人，兰洋镇11199人，新州镇29526人，光村镇18392人，长坡镇28068人，王五镇24274人，排浦镇16715人，海头镇39818人，三都镇19366人，木棠镇28904人，峨蔓镇17464人，新英镇35143人，白马井镇35606人，富克镇9309人，中和镇36045人，番加乡4122人，松鸣乡17672人，兰训乡9323人，松林乡14927人，东成乡25007人，国营西培农场20519人，国营西华农场16661人，国营西庆农场17670人，国营西流农场9420人，国营西联农场16333人，国营兰洋农场9486人，国营新盈农场12012人，国营八一农场42750人，国营龙山农场1974人，国营红岭农场4151人，华南热作两院16326人，洋浦开发区37026人。
2000年底，儋州市陆地面积3265平方千米。人口86.59万人。辖1个办事处、24个乡镇、261个村（居）委会、1453个自然村，境内有国有农场10个。市政府驻地那大镇。
2001年底，儋州市陆地面积3265平方千米。人口87.6万人（公安户籍人口数：总户数184726户、总人口876006人；其中非农业人口221097人）。辖1个办事处、24个乡镇、261个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大。
2002年，白马井镇、松鸣乡（除新地行政村）合并，设立白马井镇；王五镇、松鸣乡的新地行政村合并，设立王五镇；光村镇、松林乡的沙井、欧宅、扁墩、大老行政村合并，设立光村镇；兰训乡、木棠镇与松林乡的神冲、周坊、谭乐、长老行政村合并，设立木棠镇；洛基镇、那大办事处合并，设立那大镇；东成乡、长坡镇合并，设立东成镇；番加乡、兰洋镇合并，设立兰洋镇；富克镇、雅星镇合并，设立雅星镇；新英镇、新州镇合并，设立新州镇。年底，儋州市陆地面积3265平方千米。人口88.64万人。辖17个镇（那大镇、南丰镇、雅星镇、和庆镇、大成镇、新州镇、光村镇、东成镇、中和镇、峨蔓镇、兰洋镇、王五镇、排浦镇、海头镇、木棠镇、白马井镇、三都镇）、261个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大镇。
2003年底，儋州市陆地面积3265平方千米。人口90.1万人（公安户籍人口数：总户数178087户、总人口900975人；其中非农业人口230476人）。辖17个镇、216个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大镇。
2004年底，陆地面积3265平方千米。人口90.08万人（公安户籍人口数：总户数198198户、总人口940790人；其中非农业人口373535人）。辖17个镇、262个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大镇。
2005年，儋州市政府批准了《关于和庆镇美扶行政村区划调整方案》，将和庆镇美扶行政村划入那大镇管辖。全市辖17个镇：那大镇、和庆镇、南丰镇、大成镇、雅星镇、兰洋镇、光村镇、木棠镇、海头镇、峨蔓镇、三都镇、王五镇、白马井镇、中和镇、排浦镇、东成镇、新州镇。境内有10个国有农场：国营西培农场、国营西华农场、国营西庆农场、国营西流农场、国营西联农场、国营蓝洋农场、国营新盈农场、国营八一农场、国营龙山农场、国营红岭农场。
儋州长坡南华糖业有限公司是2004-08-27在海南省注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股的法人独资)，注册地址位于儋州市东成镇长坡糖厂内。
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儋州长坡南华糖业有限公司的经营范围是：糖生产、加工、销售,化肥购销，蔗渣、糖蜜、滤泥的生产和销售；肥料、地膜、甘蔗种苗等农用物资的采购和销售；机耕。在海南省，相近经营范围的公司总注册资本为27000万元，主要资本集中在 5000万以上 规模的企业中，共4家。
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