如果快递公司不让客户邮寄违禁品，而客户非要发货，可以考虑以下几种方法：
1. 与客户沟通：与客户进行沟通，了解他们为什么想要发货，并解释快递公司不让客户邮寄违禁品的理由。可以强调发货的风险和可能造成的后果，以获得客户的理解和支持。
2. 提供替代方案：如果客户坚持要发货，可以考虑提供其他替代方案，例如使用其他快递公司或者选择其他物流方式。可以向客户解释不同快递公司对违禁品的规定，让他们选择更适合的快递公司或者物流方式。
3. 提供安全建议：在与客户沟通的过程中，可以提供一些安全建议，例如如何避免违禁品的运输风险，以及如果出现问题如何处理等。这样可以增加客户的信任和满意度，同时也可以减少潜在的风险。
4. 寻求法律支持：如果客户坚持要发货，并且快递公司无法满足他们的要求，可以考虑寻求法律支持。可以咨询律师，了解相关法律规定和可能的解决方案。
总之，在处理这类问题时，需要与客户进行积极的沟通和协商，尽可能提供合理的解决方案，并确保货物运输的安全和合法性。