澄面(或澄粉) Wheat Flour /Wheat Starch
澄面是从小麦萃取淀粉所制成，因此缺乏黏合力，需加入热水让部份澄面中的淀粉糊化，才可和其他澄面结合起来。澄面团成型之后，若用刀将皮拉薄，就是广式点心常见的澄面皮，可用来做虾饺、水晶皮等，蒸熟后馅枓若隐若现，看起来晶莹剔透。
澄面可在街市、粮油杂赁店、裕记等铺头找到。,参考: leisure-cat/frm_5006#D flour,加入年糕中令可以滑身及不会咁削身.材料店有得买.
sweetiebaking
sweetiebaking/Flour_chi,
澄面(或澄粉) Wheat Flour /Wheat Starch
澄面是从小麦萃取淀粉所制成，因此缺乏黏合力，需加入热水让部份澄面中的淀粉糊化，才可和其他澄面结合起来。澄面团成型之后，若用刀将皮拉薄，就是广式点心常见的澄面皮，可用来做虾饺、水晶皮等，蒸熟后馅枓若隐若现，看起来晶莹剔透。
澄面可在街市、粮油杂赁店、裕记等铺头找到。
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无筋面粉又称澄面，是一种不含面筋的面粉。因为无筋面粉黏度和透明度均较高，因此主要用作制造点心的粉皮，如虾饺、粉裸和肠粉的粉皮。
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中国香港德辅道西203号
电话：2548 3197
正和隆
新界上水石湖墟巡抚街2号A
电话：2670 3486
添裕茶行
新界大埔广西褔道135号B
电话：2653 1166
兴记海味杂货
新界粉岭联和墟联盛街8号对面
电话：2675 6002
昌发粮油公司
新界大埔大元村泰民楼15号
电话：2667 2305
新信兴海味杂货
九龙旺角深圳街6号地下(近旺角地铁站C4出口)
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荣丰
九龙油麻地新填地街68号地下
电话：2384 0901
裕丰行
中国香港德辅道西203号
电话：2548 3197
,澄面可在街市、粮油杂赁店买到.
我时时都用ka,