一、重庆璧山特色小吃：
1、首先回答璧山县没有烧鹅。
二、重庆璧山
1、璧山县特色小吃：
（1）、来凤鱼
璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。 来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。
（2）、烤米包子
烤米包子，米食，特点：色泽淡黄，酥香松软，香甜可口。烹制法：蒸、烤。大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。 取面皮包馅，上笼蒸熟，冷却后用杠炭火烤黄装盘。操作要领：发酵适度，用碱适当；烤用中火为宜；多作早点，热食。
（3）、黄糕
黄糕，米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。KfZ 操作要领：发酵要适度；米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。
2、重庆璧山区，位于长江上游地区，重庆主城九区以西。东连九龙坡区、沙坪坝区，南界江津区，西临永川区、大足区，北靠铜梁区、合川区、北碚区。唐至德二年设立建制，因境内“山出白石，明润如玉”而得名。璧山区为中国西部鞋都，获得过“全国科技进步先进县（市） ”、“全国水土保持生态环境建设示范县”、“全国平安建设先进县”、“中国优质葡萄之乡”、“国家卫生县城[1] ”等荣誉称号。
3、自然资源
璧山县幅员面积914.55平方公里，耕地面积391770亩，人均耕地面积0.83亩。土壤以水稻土为主，次为紫色土。现有矿产煤、铁、石膏、天然气、重金石、页岩、石英砂、瓷土等。其中石膏、石英砂、石灰石、页岩等建材矿产配套产出，规模大、品质高，开采条件好，属地区优势矿产。
璧山旅游资源丰富，改革开放以来，开辟出一批市风景旅游区，有白云湖风景区，位于成渝高速公路站口青杠街道。国家级森林公园青龙湖风景区，位于县城西北29公里处的云雾山，为市级风景区。金堂湖风景区，位于县城西35公里处的正兴镇，主要景点是重庆地区保存最好、最大的天主教堂“ 露德堂”，占地30亩，历时百年至今完好无损。闻名海内外的“来凤鲜鱼”，在位于县城以南19公里的原来凤镇（现属青杠街道），有近100个品种鱼味，不少文人墨客和海内外来宾都以品尝来凤鲜鱼为快，并竞相撰文泼墨题词。
璧山传统的土特产品有“璧山土布”、“璧山干酒”、“玉麟锦缎”、“青杠板栗”、“大路黄花”、“天池银丝粉”，现代的璧山微雕、皮革皮鞋、“璧玉一号”优质梨、璧山财兔、风味源板兔、“白云湖”板鸭等名扬国内外。
四、烧鹅
1、烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
2、特色
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。