八里营乡是河南省粮油生产百强乡之一，盛产粮、棉、油，十万亩卫南坡横亘全境，历史上有“收了卫南坡，养活清丰和南乐”的传说。农产品主要盛产优质强筋小麦、玉米、花生、洋香瓜、蔬菜，特别是万集村盛产的翡翠黄瓜，鲜嫩碧绿，曾于清道光年间列为贡品。目前，优质强筋小麦播种面积9.8万亩，洋香瓜种植总面积2.5万余亩，山绵羊饲养量7.5万只。其中，滑县八里营“壮馍”最为有名。
2010年全乡粮食总产量94290吨、瓜类产量30330吨。农业生产总值48090万元，工业生产总值36458万元；非公经济总产值84000万元；财政收入620万元。农民人均纯收入5770元，新增固定资产投资9510万元。
2011年3月，荣获省级卫生先进单位。 境内现存春秋时卫国建都之处卫王殿遗址、惠子冢、张平冢等文物古迹。
八里营甜瓜为地理标志保护产品。
八里营甜瓜质量技术要求
一、品种
“脆梨”等脆肉甜瓜品种。
二、立地条件
土壤类型为潮土和砂壤土，土壤pH值7.2至8.0，有机质含量≥1.1%，土层厚度≥30cm。
三、栽培管理
1．播种与育苗：1月至3月早春茬采用加温温室营养钵（盘）育苗，幼苗两叶一心到三叶一心、苗龄30至35天移栽。7月至8月秋茬为直播。
2．定植：早春茬3月上中旬开始定植，密度1500至2200株/667_（亩）。
3．施肥：整地前施用腐熟有机肥≥5000kg/667_(亩)，膨瓜期结合浇水追施复合肥20至30kg/667_(亩)。
4．整枝与留瓜：采用单蔓整枝，人工辅助授粉，厚皮类每株留1至2个瓜，薄皮类每株留3至5个瓜。采收前10天停止浇水。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
果面着色均匀，瓜蒂处的表面细茸毛退去，用手触摸光滑即可采收。早春茬甜瓜5月上中旬至7月上旬采收，秋茬于8月下旬至9月中旬采收。
五、质量特色
1．感官特色：具有本品种固有色泽和外观特征，果型端正、无果面缺陷，果面着色均匀。
八里营甜瓜
河南省滑县八里营乡现辖行政区域
《滑县人民政府关于确定八里营甜瓜地理标志产品保护范围的请示》，滑政文〔2012〕101号
滑县八里营乡洋香瓜产业协会企业标准：Q/BLY01-2012《无公害农产品八里营甜瓜》