重庆市大足区,不属于任何区,由重庆市直接管理。大足区隶属于重庆市,建于唐朝乾元元年(公元758年),取“大丰大足”之意而得名。大足位于重庆西部,东距重庆55公里,西离成都155公里,北临潼南,东北接铜梁,东南邻永川,西南界荣昌,西北连四川安岳县。
大足区行政管辖6个街道、21个镇:棠香街道、龙岗街道、龙滩子街道、双路街道、通桥街道、智凤街道、龙水镇、邮亭镇、宝顶镇、万古镇、珠溪镇、中敖镇、三驱镇、石马镇、雍溪镇、玉龙镇、宝兴镇、拾万镇、铁山镇、回龙镇、国梁镇、金山镇、高升镇、季家镇、龙石镇、高坪镇、古龙镇。
邮亭鲫鱼、大足炸酱面、大足丁家坡土豆、大足三驱老鸭汤、三驱田凉粉、三驱李甜粑等。
1、邮亭鲫鱼:邮亭鲫鱼的发源地大足县邮亭镇,在大邮公路沿线的邮亭水泥厂到公铁大桥之间,形成了邮亭鲫鱼一条街,不少外地食客,慕名而来,专程来品尝正宗的邮亭鲫鱼。
2、大足炸酱面:这道炸酱面和平时吃的有所不同,因为它里面并不是肥肉做成的,而是一颗一颗精致的瘦肉小细粒制作而成。那个味道做出来特别的舒服,也特别的香,慢慢咀嚼起来还有回味悠长,并且大足人民最喜欢的是吃这道菜的时候配上一碗豆浆,简直就是这道菜的标配了,吃完之后一天都是精神抖擞的。
3、大足丁家坡土豆:味道吃完之后,还想要再吃上一碗,完全可以当作主食吃,舍不得停下来,一定要趁热吃,这样的味道更加的好。
4、大足三驱老鸭汤:这道菜以汤鲜味美深受喜欢,选择的是以老鸭子的皮子,然后在用泡了半年的萝卜和咸菜配合在一起,吃起来爽口不腻人,虽然制作的方法很简单,但是传统手艺却是最为滋补养生之品,并且春夏秋冬都适合吃这道菜。
5、三驱田凉粉:大足县三驱镇河街居委田正华、唐吉英夫妇因卖豌豆凉粉而闻名于市内外,故得名?田凉粉。田凉粉产于三驱镇,历史悠久,现有100余年的历史,可称之为田家几代人共同创造的绝活。
6、三驱李甜粑:大足县特产甜粑产于大足县三驱镇,距今已有80余年的历史,特别是三驱镇河街居委李顺儒、何琼夫妇制作的甜粑,远近闻名,故得名李甜粑。