邮政编码是431611。
根据邮编库的信息，湖北省荆州市监利县柘木乡的邮政编码是431611。前两位的43表示省、市、自治区，第三位的1代表邮区，第四位的6代表市或者县，最后两位的11代表具体投递区域，比如湖北省荆州市监利县红城乡邮政编码为431611。
邮政编码作为数字组成的一种特殊的地址代码，它是为了方便邮件的分拣、投递而设计的。邮政编码的规则是由国家邮政局制定的。柘木乡作为荆州市管辖的一个乡镇，它的邮政编码是由国家邮政局根据它的地理位置和行政区划来确定的。
市以下的邮编是按照区域划分的，不是按照行政单位划分的，所以，有的是几个村子一个邮编，有的是几个镇一个邮编，甚至有些偏远的地方，一个县一个邮编。所以，只写邮编不能保证信件准确投递，必须写清楚详细地址，只要地址详细了，邮编不写也能送到。