祥符区盛产小麦、玉米、花生、西瓜，粮油产量均进入全国百强县行列。已建成90万亩优质小麦、50万亩优质汴梁西瓜、50万亩优质花生、10万亩优质红萝卜、10万亩优质黄河水稻等生产基地和一批国家级、省级高效农业示范园区。其中特色无公害“汴梁西瓜”生产基地，是全国最大的西瓜主产地和批发集散地。
2012年，祥符区粮食生产实现9连增，荣获河南省粮食生产先进县。实施了“百千万”粮田建设工程，建成面积10万亩。整合资金7789万元，高标准建成一批农田水利基础设施，新增旱涝保收田2万亩、有效灌溉面积5万亩。新增省市级农业产业化龙头企业7家、各类农民专业合作社124家，新增大型农机具635台套，机械化率达86%，带动土地流转近7万亩；花生、肉鸡养殖加工两个产业集群进入省重点行列，新建各类规模养殖小区12个。 2012年，祥符区新增规模以上工业企业9家，达到166家，实现增加值45亿元，比2011年增长21.5%，增速位列开封五县第一。工业用电量2.74亿千瓦时，比2011年增长37.69%。银海棉业、阳光油脂等20家重点企业发展势头强劲，销售收入过亿元企业达14家。发挥中小企业投资担保中心作用，担保贷款7000万元，为12家中小企业缓解了融资难题。开展质量兴县工作，开德仪表等企业获得8项国家技术专利。关闭拆除210座黄河滩区黏土砖瓦窑厂。晋开百万吨总氨技改提升项目全线贯通并试车成功，被评为河南省优秀技改项目。
2012年，祥符区22个在建省、市重点项目完成投资49.96亿元，超额完成年度投资计划。天元网架、田秀才生物科技等重点项目正按时间节点推进。招商项目引进资金3.84亿元；引进超亿元项目16个，总投资59.1亿元。特别是投资2.1亿元的万宝汽车物流园、投资6亿元的万宝广场等项目成功引进。 2012年，祥符区强化房地产市场管理，新增住房公积金缴存职工8682人，发放公积金贷款2360万元。建成经济适用住房3.09万平方米、公共租赁住房300套、廉租住房132套，改造农村危房3800户，中低收入家庭住房条件得到改善。
2012年，祥符区为9145名企业离退休人员发放养老金1.2亿元，为近9万名60周岁以上城乡居民发放养老金6892万元，荣获全国新型农村和城镇居民社会保险工作先进单位。发放农村低保资金4018.9万元，救助3.23万人，建成国家级模范敬老院1所，省级文明敬老院3所，被评为省级农村低保政策执行情况先进县。