宁远县美食有禾亭水粉、笋子炒蛋、瑶古佬腊肉、宁远血鸭、打粑粑、宁远走油菜、宁远烤翅膀、雷公屎、蕨菜、酿豆腐、酿辣椒等。
1、禾亭水粉：禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产，色香味全、回味无穷。
2、笋子炒蛋：宁远人在春笋爆发的季节最家常的做法是笋子炒蛋，菜里透着一股春天的清新。
3、瑶古佬腊肉：瑶古佬腊肉每逢过年家家户户必备的大腕腊肉，最有名的是九嶷山的瑶古佬原生态熏制的烟熏腊肉。
4、宁远血鸭：鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油即可。
5、打粑粑：俗称糍粑，传统的做法是糯米蒸熟之后人工反复用工具捶打制成，沾着白糖口感软糯，配口清茶很是舒服。
6、宁远走油菜：用带皮的肉，或五花肉，把肉、香料放进水里煮，到筷子能轻易插入皮中为易。煮肉的汤和肉一起倒入盆中冷却。同时准备：酷、麦牙糖、老酒、白糖；把酷、老酒、白糖倒入一起，搅拌到白糖完化给为止；起油锅，倒入半锅油（茶油最好），烧开。拿起一块肉，在肉皮上末一层麦牙糖放入刚调准备好的老酒中过一下，皮粘到水就行，炸2－4分钟即可。
7、宁远烤翅膀：鸡翅是用的火鸡翅，烤起来鸡皮非常焦香有韧劲，在火力十足的炭火上反复翻烤之后再刷上烧烤调料和辣椒酱，咸香焦脆无比。
8、雷公屎、蕨菜：雷公屎是宁远人的俗称，在乡下多山多石，风景如画。每当春雷响起，大雨过后，雷公菌就开始冒出来，漫山遍野都是，是宁远人大爱的一种食物。
9、酿豆腐、酿辣椒：传统美食，味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。九疑山下的家家户户，每到春节必做肉馅豆腐，象征一家人和睦相处。
687个行政村。
十二个镇舜陵镇辖：东溪、舂陵、文庙、舜源、重华、莲花、印山、泠南8个社区居委会；东郊、西郊、桐山、宝塔脚、仁山庙、大种地、五里桥、葫芦淌、老村屋、鸟立塘、福家坪、蔡家、莲坪、冯家、湾头村、麻池塘、龙板桥、长春、罗坝头。天堂镇辖：天堂、高岗头、下河洞、刘子用、寡婆桥、麦地江、曹家滩、高源、百步岭、曾家洞、寄岗、毛里坪、平口元、晓石、卜洞、庄里洞、石海山、太阳洞、牛头山、刘村、狮子头、岭脚、龙须、枞树湾、下坊、岭江、老屋杨、香花桥、马家、大坪岭、江村、蒋家、新屋地、许家34个村委会。水市镇辖：水市镇居委会；水市、游鲸、周家、田家、车田、赵家湾、李家山、落家沙、淌塘、杨家湾、花盘洞、旗形、上早禾洞、下早禾洞、刘家洞、欧家洞、大界、渣梨坪、过水岩、羊云井、水晶窝、下立洞、石坝头、杨家山、彭祖、大潘家、颜家、车瓜井、小康家、百草坪、塘下洞、腊树脚、柜林、黄家、大欧家、小欧家、邹家、沙落坝、潭村、周家山、桂里元、天堂山、杉树元、樟木脚、黎壁源、冬瓜冲、鲁塘、梅子冲、西海、东海、廖洞、梯子洞、界头源、卜家、荞麦花、老腊树脚、龟形洞、石马、梅村、西边洞、村尾64个村委会。湾井镇辖：湾井居委会；湾井、东安头、田心、周家坝、久安背、丰收、大岭尾、朵山、桥头、和成、石坡脚、黄花园、下灌、大屋地、姚家、彭家洞、下寨岗、白水源、青山尾、羊蹄岭、水上洞、韶水、四长塘、梅子窝、马脚洞、新屋里、状元楼、冷江、路亭29个村委会。冷水镇辖：冷水铺、金钩挂、五马、海江、欧家、沙洞、李铭远、锡海、毛家、唐家、匡家、卜家岭、大屋地、东山庙、十里铺、下岭、宝山、淌头、百美、三角殂、庄屋、翟家、上胡家、隔江、寨村、下胡家、东城铺、于家、鸡公寨、夏壁、培泽、绵羊殂、高壁、堂屋、油村口、杨柳塘、上茶、桐子山、神西、神东、油麻岭、上山脚、下山脚、琴棋、中厚、四方井、毛家、骆家、甘石坝、竹岭脚、冷水、上宣、云潭、毛坪头、旺溪、奉佳山、新张家、石佳坪、老张家、大陂岭、贺家、梅翠、盘市、六十阻、云峰、下宜66个村委会。太平镇辖：太平、骆全、排楼下、新坪下、老坪下、章家、城盘岭、五里坪、塘头岭、潘家、夏千七、岭头源、汪田洞、石门头、何八仕、匡家、神旺、李已、上下留、新塘下、沙螺塘、梁武桥、留佳位、青草塘、上谢家、下谢家、九十四、杨家坪、水便、土桥头、龙眠洞、清水岭、毛坪头、平石头、李家库、上界头、下界头、塘湘、新白土、单家、石门山、西岭头、老夏塘、妙瑞井、马扎营、新夏塘、岭背、塘前、洞尾、牛布坪、老白土、王凄晚、洪洞53个村委会。禾亭镇辖：镇居委会；梓村、石山下、尹佳、新天、老柏家、新柏家、石龙观、贾家、小里水、人谷、刘家、肖家、周家、新烟竹、老烟竹、新龙岗、老龙岗、高寨、黄湘、白土陈家、六合、张家、王朝印、蒋家塘、双龙形、鸡公岭、野鹿岗、猫仔旦、富村、环家山、老潮水、大畴、长江头、祖元福脚、白面畴、石城、小桃源、琵琶岗、东黄家、大邦、新田脚41个村委会。仁和镇辖：仁和、唐家、上徐家、牛尾塘、刘安仲、陈家、谷木洞、铜岗脚、孙家铺、尹家洞、陈安、岩口洞、陈普金、周王家、伞里洞、草子塘、社福山、下徐家、华石盘、鲤鱼塘、黄家洞、鹅婆井、李家铺、古坪、十甲、大元湖、堂皇、枫木铺、社旺、白马、高家、神背山、大塘边、冯石、环仪堂、新开、冯谷均、大石洞38个村委会。中和镇辖：新开、西山、荒竹山、新淌头、岭头、立脚、龚家、四坊、犹壁、邓家、黄千二、蒋家、谢家、聂家、下街、上街、兴隆坊、大桃源、陈家洞、周家洞、麻田、枫木脚、李家、淌坝、石珠坝、马鹿口、白田、木华山、蟠龙井、泮潭、羊山头、慕拨、慕拨新、油榨屋、高子洞、井子口、茶子园、和平、仁杏、大塘漯、上吴伯营、下吴伯营、西江源、百花源、山林塘、宝峰、黄坝头、新彰佳山、老彰佳山、保和、杉木园、新福祥、罗步源、断石桥、坝眼、谢罗塘、何家山、芳塘、排楼屋、冷水洞、杉树脚、新星里、老屋里、永乐塘64个村委会。柏家坪镇辖：镇居委会；柏家坪、双井圩、可亭、岭脚洞、柏家、柏家井、毛家坝、皇家洞、马头上、牛轧丘、板里元、神山下、王家冲、瓦渣坪、蔡地里、小新屋、林里坊、唐家漯、左家、坝子头、茄子园、关塘、普落洞、汶洞、寒塘、桥头、井塘背、郑古元、花桥、老屋、彭家、都堂岭、岗芝头、刘均申、长岭上、大路屋、黄泥坝、眼头、下坝洞、谢家、左洞、杨柳、蒿草坪、柏家洞、马头岗、火烧石、潘家洞、四元山、西林寺49个村委会。清水桥镇辖：清水桥一村、清水桥二村、晓塘铺、上马石、座塘、平田一村、平田二村、平田三村、平田四村、阙家、何家、龙岗、新坝头、凤形岭、白福营、孔家岭、田伟村、万家、大金盆、吕家桥、泉井眼、晓睦塘、西塘、乐家坊、罗坝、三脚岭、吾塘岭、黄沙坪、洛家洞、再上、桐梓坪、枫岩脚、胡家、谢家、太平铺、大竹园、大河铺37个村委会。鲤溪镇辖：鲤溪、寨头岭、人枕头、游马石、下庄、山田、徐家、贵头、三元岭、童家、吕家、东山岭、大井边、骆家源、雷家源、枫木山、大方洞、上汤家、李家山、流夹洞、瓜石、二八湾、雷玄、快乐洞、蒋家岭、蛇脑头、浪石桥、永安圩、桑梓头、姜家洞、王家洞、柏家岭、茶月岭、新广岭、马山岭、上柏万城、虎形、下柏万城、鱼形、龙板、麻子湾、岗花洞、白免、狮子畤、道力田、龙形头、葡萄湾、白石下、大山窝、燕村、香炉畴、梅木塘、杉木坪、石山下、阳合旦55个村委会。一个乡保安乡辖：保安、土地冲、老许家、新许家、坪石、黄门洞、竹园下、李宅相、下古溪、上古溪、李家、居家、杨家、龙家、中心铺、知止门、黄家坝、宫田、肖家塘、北阳、新岭脚、盐田、新朱家、老屋山、淌头岩、黄土岭、石坝、汉下、李已、朱日、鲤塘、崇高山、小双桥、大木山、社头35个村委会。四个民族乡九嶷山瑶族乡辖：九疑山、大桑塘、九疑洞、大地坪、牛头江、紫荆、盘洞口、石灰窑、向阳头、栗山头、茱罗、麦地、路亭、凉亭山、王奇生、人平、童古坪、新塘、西湾、羽毛坪、桐木坪、下洞、光冲、庙冲、盘江湾、花盘洞、三亩田、山头源、上洞、别江口、文武冲、黄河、太平33个村委会。荒塘瑶族乡辖：大坝、黄泥口、菜秧丘、五龙山、牛塘岭、上庄源、茶坪源、石家洞、杨桂坪、西边、阻山口、象村洞、新屋、上洞铺、陈家湾15个村委会。棉花坪瑶族乡辖：沙子田、棉花坪、排山坳、柑子园4个村委会。桐木漯瑶族乡辖：上龙盘、下龙盘、桐木源、竹山源、双江口、小源、大源7个村委会。四个林场九疑山林场白云山林场雾云山林场洋塘林场