禹南星为地理标志保护产品。
禹南星，又称会南星、禹州天南星，为产于河南、集散于禹州者，品质最优，销往全国，并供出口。天南星：为各地天南星的统称。以个大、匀整、无外皮、色白、粉性足者为佳。
来源本品为天南星科植物天南星Arisaemaerubescens（Wall.）Schott的干燥块茎。秋、冬二季茎叶枯萎时采挖，除去须根及外皮，干燥。
制法生天南星:除去杂质，洗净，干燥。制禹南星（姜南星）：取净天南星，按大小分别用水浸泡，每日换水2～3次，如起白沫时，换水后加白矾（每100kg天南星，加白矾2kg），泡一日后，再进行换水，至切开口尝微有麻舌感时取出。
性状本品呈扁球形，高1～2cm，直径1.5～6.5cm。表面类白色或淡棕色，较光滑，顶端有凹陷的茎痕，周围有麻点状根痕，有的块茎周边有小扁球状侧芽。质坚硬，不易破碎，断面不平坦，白色，粉性。气微辛，味麻辣。
鉴别本品粉末类白色。淀粉粒以单粒为主，圆球形或长圆形，直径2～17μm，脐点点状，裂缝状，大粒层纹隐约可见；复粒少数，由2～12分粒组成。草酸钙针晶散在或成束存在于黏液细胞中，长63～131μm。草酸钙方晶多见于导管旁的薄壁细胞中，直径3～20μm。
性味归经苦、辛，温；有毒。归肺、肝、脾经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为块茎有毒。
功能主治燥湿化痰，祛风止痉，散结消肿。用于顽痰咳嗽，风痰眩晕，中风痰壅，口眼歪斜，半身不遂，癫痫，惊风，破伤风。生用外治痈肿，蛇虫咬伤。
用法用量一般炮制后用，3～9g；外用生品适量，研末以醋或酒调敷患处。
注意孕妇慎用。
贮藏置通风干燥处，防霉、防蛀。
备注（1）天南星中毒，可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。轻者可服稀醋或鞣酸及浓茶、蛋清、甘草水、姜汤等解之。如呼吸困难则给氧气，必要时作气管切开。
禹南星地理标志产品保护范围以河南省禹州市人民0《关于确定禹南星、禹白芷、禹白附原产地域产品保护范围的通知》（禹政[2004]106号）提出的范围为准，为河南省禹州市的古城镇、郭连乡、山货乡、褚河乡、火龙镇、顺店镇、花石乡、粱北镇、范坡乡、小吕乡、张得乡、方岗乡、鸿畅镇、朱阁乡、无粱镇、颍川办事处、韩城办事处、钧台办事处、夏都办事处等19个乡镇办现辖行政区域。
禹州市现下辖26个乡镇办，其中4个街道办事处，9个镇，12个乡，1个回族乡，另有城东新区管委会和市经济技术开发区（城西工业区）管委会。
分别为：
颍川街道办事处 韩城街道办事处 钧台街道办事处 夏都街道办事处
神垕镇 方山镇 顺店镇 无梁镇 鸿畅镇 梁北镇 古城镇 火龙镇 文殊镇
方岗乡 郭连乡 朱阁乡 苌庄乡 张得乡 小吕乡 范坡乡 褚河乡 磨街乡 浅井乡 花石乡 鸠山乡 山货回族乡
城东新区管委会、市经济技术开发区（城西工业区）管委会