商家在美团平台上的订单选择顺丰配送，需要以下几个步骤：
1. 商家需要绑定顺丰配送平台的账号，以便在美团平台上使用顺丰配送服务。
2. 商家需要在美团平台上设置配送方式为顺丰配送，并填写相关的配送信息，如收货地址、收件人信息等。
3. 商家可以根据需要选择是否使用顺丰的代收货款服务，以便在订单完成后更快地收到货款。
4. 如果有客户在商家的美团店铺下单，商家需要在规定时间内完成订单的制作和打包，并选择顺丰配送平台进行配送。
5. 在配送完成后，商家需要向顺丰配送平台支付相应的配送费用，并确保客户对订单的评价和反馈。
需要注意的是，商家需要在美团平台上遵守相关的规定和要求，以确保订单的顺利完成和客户的满意度。同时，商家也需要与顺丰配送平台保持良好的合作关系，以便更好地完成订单和服务客户。