雀巢咖啡辨别真假可以通过感官检查、密度检查、菊苣根粉定性检验、外包装鉴别和品尝味道这五种方法。
一、感官检查
真品咖啡是棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应，咖啡具有特殊的香气，伪造假冒的咖啡没有或很少有这种特异性的香气。
二、密度检查
将咖啡粉放在试管中，加饱和氧化钠溶液，振摇。真咖啡其水溶液应呈淡琥珀色，且粉末全部或几乎全部浮游，反之，如果大部分粉末沉降于管底，且水溶液呈暗黄棕色，则为菊苣、焙炒谷物等代用品。
三、菊苣根粉定性检验
准备咖啡样品约10克，加25毫升水煮沸，5分钟后加入过量碱或乙酸铅固体，振摇，半分钟后静置，澄清后观察。若上层水溶液清晰无色，即为纯的咖啡，若产生颜色，即证明掺有菊苣根粉。
四、外包装鉴别
“雀巢咖啡”纸盒的顶部设计了“易撕线”，消费者通过包装上“易撕线”的设置很容易就能将包装打开。
这种包装设计在开启后对包装有破坏作用，在某种程度上防止了包装的重复运用，阻止一些假冒产品重复利用包装的现象。
五，品尝味道
那些外包装与真正的雀巢咖啡相同的冒牌货，其颗粒呈不规则的粗粒状，而且颜色较浅，无味，价格也比真正的便宜得多。真正的雀巢咖啡为深棕色，粒子均匀，香气四溢。
大部分雀巢产品不健康
在世界食品市场上，雀巢无疑是最受大家熟悉的公司，我们日常吃的食物、喝的饮料大部分都是雀巢公司生产的，据报道，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，消息一出市场哗然，我们到底该怎么看？
大部分雀巢产品不健康1一、雀巢承认产品大部分不健康
中新经纬5月31日电，据英国《金融时报》中文网报道，全球最大食品公司雀巢在一份内部文件中承认，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，而且“我们的一些品类和产品永远都做不到‘健康’，无论我们怎么革新”。
该报道称，据其看到的一份今年年初在雀巢高管中传阅的报告，按照澳大利亚的“健康星级评级体系”，在雀巢的食品和饮料(不包括宠物食品和专业医疗营养品等产品)中，以营业额的占比计算，只有37%的产品达到3.5星以上的评级。
该报道称，上述系统被用来给食物打分，最高为5星。雀巢称最低3.5星是“公认的健康定义”，该公司是奇巧(KitKat)、美极(Maggi)面条和雀巢咖啡(Nestle)的生产商。该报道称，报告显示在雀巢所有食品和饮料产品中，约70%的食品、96%的饮料(不包括纯咖啡)以及99%的糖果和冰淇淋产品未能达到上述阈值。水和乳制品得分较高，82%的水产品和60%的乳制品符合标准。雀巢报告称：“我们对我们的产品做出了重大改进……(但)在监管压力和消费者要求越来越高的情况下，我们的产品组合以外部的健康定义来看仍然欠佳。”
二、不健康的食品你敢吃吗？
说实在我们看到雀巢内部承认的这个消息，实际上还是一个很正常的现象，毕竟这里他承认的是和大家现在的观念相比是不太健康的食品，但并不是说它的食品就是有问题的食品。
首先，我们要明白不健康的食品和有问题的食品是两个完全不同的概念，不健康的食品，它的逻辑是相比于大家现在的健康观念，这些食品实际上都有着这样或者那样的问题，比如说高油脂，高糖分，高咖啡啊等等这样的食品实际上是和当前大家整个主导的市场理念是完全不同的。现在大部分的人实际上全部都主导的是一个更加健康的生活方式，这种生活方式一般情况下都是要求高纤维素高蛋白低糖低脂的饮食，然而真正能够达到这样的精加工食品还是非常少的，所以在这样的情况下，雀巢承认自己的食品不太健康，就变得顺理成章。
其次，对于这种不健康的食品实际上也是很正常的一个现象，毕竟作为一家百年以上的知名企业，雀巢在整个食品产业中有着非常重要的.市场地位，但是我们不能拿当前对于食品的理念去衡量这种非常传统的食品企业，因为在之前历史的大部分时间，大家实际上都是对于这种高糖分高脂肪高油脂的食品是非常缺乏的，大家还都是比较喜欢吃比较甜的食物，所以在这种情况下才形成了雀巢的这种生产食品的方式。即使放到现在，实际上大家也还是有不少人愿意去购买这样的食品来吃，最重要的原因还是这种食品能够给人极大的满足感，在大家心情不好的时候，吃东西往往是能够舒缓压力最好的办法之一。
第三，对于雀巢来说，当前实际上虽然需要做出改变，但是完全将自己之前的优势产品给予取消掉是不现实的一个现象，一方面市场上其实已经形成了属于自己的用户习惯市场，都逐渐认同雀巢这种产品在市场的影响力和竞争力，另一方面则是对于整个市场来说，大家并不是说完全不需要这种不太健康的食品，而是说需要多元化的食品选择，所以雀巢应该推出一部分更加健康的食品，但是也保留原先的产品体系。
大部分雀巢产品不健康2雀巢咖啡是雀巢公司旗下的速溶咖啡品牌产品之一，于1938年首次推出，拥有悠久的历史与传承。
其旗下拥有多个系列咖啡产品，是最早一批进入中国的全球品牌，产品销往全球100多个国家和地区，曾入选“福布斯2020全球品牌价值100强”榜单。
雀巢咖啡的诞生
早在1929年，当时的雀巢集团董事长Louis Dapples接到了来自前任雇主南美法国与意大利银行（the Banque Franaise et Italienne pour l’Amérique du Sud）的一项求助任务。当时，继华尔街股灾和咖啡价格降价后，该银行位于巴西的仓库中有许多过剩库存咖啡。
需要完成的任务就是雀巢是否能够将这些库存变为“可溶性固体咖啡”，用于售卖。 为此，化学家马克思·莫根特尔（Max Morgenthaler）加入雀巢团队，同研究人员一道寻找解决方案。经过三年的研究，他们发现牛奶咖啡（café au lait）——咖啡中融入牛奶和糖，再转化为粉状，能够更长期地保持香醇。然而，当时这种粉状颗粒不易溶解，此外，牛奶和糖也为生产增加了挑战。
莫根特尔博士发现，保存在甜牛奶当中的咖啡，相较于不甜的牛奶来讲，口味与香醇口感更佳。他还发现，在高温高压下曝露的咖啡，保存时间更长。
由此，莫根特尔博士得出结论：保存咖啡香醇的秘诀就在于，利用充分的碳水化合物创造一种固体可溶性咖啡。这在当时可谓一项创举，与大众思维大相径庭。一年之后，他运用特别的工艺，生产出达到这种要求的粉状颗粒，并将可溶性咖啡样品提供给了雀巢执行委员会以及技术总监。
两年后，1938年4月1日，这种名为“雀巢咖啡”的可溶性咖啡产品在瑞士推出。雀巢建立了大规模咖啡提取和咖啡豆“喷雾干燥”生产线，用于在瑞士小城奥尔布（Orbe）的工厂生产雀巢咖啡。两个月后，雀巢咖啡品牌在英国推出；随之，于1939年在美国推出。到1940年4月，雀巢咖啡已经在全球30个国家有售。
第二次世界大战期间，全球范围内四分之三的雀巢咖啡都是在瑞士、英国和美国销售的。雀巢咖啡的保质期比新鲜咖啡要长，这也让它更加广受欢迎，使销量翻番。当时，大量的雀巢咖啡生产都用于美国的军队物资。