苹果酒酿制注意事项有哪些
1、用于酿酒的的苹果，由于沾有泥尘等杂质，因此也需要清洗，但需要注意的是，不可用洗涤剂清洗，否则，洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌，不利于酿酒过程中的发酵，可以用凉白开清洗。
2、z好选择糖类含量高的苹果，那样在酿造过程中会产生的甲醇含量会低一些。苹果酒酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前z好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
3、苹果酒发酵温度以25℃以下为宜，温度太高，苹果酒容易变质。温度太低，苹果酒的发酵会不。为了控制温度，果酒发酵时应避免阳光直射，发酵容器应放置在阴凉干爽的地方。
4、酿苹果酒用的容器很有讲究，建议用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器，这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。