园地选择茶园茶园周边森林、植被保存较好，5km内不得建有排放有害物质的工厂、矿山、作坊、土窑等。
土壤、水源无污染。
茶园与大田作物、居民生活区距离1km以上，且有隔离带。
宜选择坡向座北朝南或东南向、坡度25度以下，土层厚1m以上，富含有机质、土壤微酸性PH4.5～6.5，附近有可利用的水源、交通便利的园地开发建立茶园。
茶园规划与开垦（一）道路设计、测量与开掘：集中连片开发面积较大，达30-50亩以上的茶园，宜先开好园内道路、再开筑梯台。
（1）主干道宽4-5m，路坡0-5度，弯道半径4m以上；（2）主道宽2-3m，路坡0-6度，弯道半径2.5m以上；（二）等高梯层设计与开垦：（1）设计：5度以内应设宽梯层，便于机耕、机采；5度以上应构筑等高梯层，梯层高度不宜超过1.5m，坡度最陡处梯层宽度不应小于2m，梯层两端要与斜坡道路连接。
一般坡度5-10度的，梯面宽7-13m；10-15度的，梯面宽5-7m；15-20度的，梯面宽3-5m；20-25度的，梯面宽2-3m。
（2）开垦：为便于表土回沟，开发山坡地茶园，宜从山坡下部开始挖沟筑梯台，从下往上开垦。
为防水土流失不提倡机械开垦茶园。
人工开垦梯型茶园作方法如下（分四步进行）：①先筑梯壁。
先在梯台下方挖宽50cm的梯壁基座，并挖至实土，向内倾斜，做成长40cm，宽25cm，厚12_的土砖块（草皮砖），草皮向下，成“品”字形堆彻至台面高度。
②开好种植沟。
在梯台中心位置开挖种植沟，把挖起的心土，用于填满种植沟外部至梯墙的空间，筑成平台外部，显出
40cm
深度的种植沟，开挖种植沟宽、深各40cm。
③表土回沟。
把种植沟以上至上层梯台外梯壁以下的表土铲下，回填至种植沟内。
如备稻草或杂草之类的有机肥料，则应先下至沟底，并撒一层石灰，接下去再填表土和稻草，一层一层地往下填，当填至沟内三分之二时，就应下基肥。
一般要求亩施腐熟土杂肥1000-2000kg，饼肥100-200kg，磷肥75-100kg，将基肥与土拌匀施入种植沟。
④整平台面。
把种植沟以上回完表土剩下的心土，填至平台面宽2m以上，并挖好梯台内壁沟，筑起梯台外埂，建成外高内低的平台面（高差约30cm），同时，在种植沟上继续填土，整成宽
40cm
左右，高面20-25cm的馒头形种植畦。
（3）茶行设置：约占土地总面积的70%。
平地以行距1.5m划出种植行；台面较宽（3m以上）的梯地茶园在距内壁（或梯沿）0.8-1m处开始平行划行；茶树行距1.3-1.5m。
（4）排灌网络设置：由水渠、拦洪沟、主沟、支沟、蓄水池组成。
应尽可能做到蓄水保土与蓄排兼顾的原则。
①拦洪沟又称隔离沟，环茶园而设置，深、宽各70-100cm。
②支沟（竹节沟）：坡地茶园在茶行的后壁挖宽深各30cm的小沟，在沟中间隔5-7m筑一小埂，高度略低于台面。
③蓄水池：一般每50亩左右的茶园，应建一个10m3的水池，10个2.5m3的水池。
（5）防护体系建设：道路两傍、茶行空隙以及茶园边缘地带营造防护林，在茶园梯壁种植爬地兰、黄花茶、伏地草皮等作物。